Her får du opskriften på et lækkert og luftigt brød lavet på kikærter, blomkål og havregryn – helt uden mel og med masser af smag. De her kikærte blomkålsbrød er perfekte som sandwichboller, til en lun panini eller som base for en toast. Konsistensen er fast og saftig, og overfladen får det fineste drys af sesam, som giver lidt bid. En oplagt opskrift til dig, der gerne vil have en lidt grønnere version af det klassiske sandwichbrød.
Opskrift på kikærte blomkålsbrød
Brødene her er super nemme at lave og passer perfekt til madpakken, til en nem frokost eller som tilbehør til en suppe eller salat. De kan nemt laves glutenfri (hvis du vælger glutenfri havregryn) og er fulde af gode fibre og protein fra både kikærter, havre og æg. Du kan nemt spice dem op med andre krydderier, fx lidt spidskommen eller paprika for en mere krydret smag. Brødene kan også fryses ned, så lav gerne en dobbelt portion og hav dem klar til travle hverdage.
Kikærte blomkålsbrød
Samlet tid
40 minutterIngredienser
- 1/2 dåse kikærter (200 g)
- 1 håndfuld blomkål
- 2 æg
- 1 tsk natron
- 2 spsk. hytteost
- 1 dl havrergryn
- salt, peber og oregano
- 1 spsk. husk loppefrø
- 1 håndfuld sesam som drys
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Dræn kikærterne.
- Skyl blomkål og skær dem fri fra stilken, der skal bruges en god håndfuld.
- Kom begge dele i en food processor sammen med resten af ingredienserne, kør til det er blendet.
- Smør det ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så det er cirka 1,5 cmi tykkelse.
- Drys med sesam og kom bagepladen i ovnen.
- Bag i 20-25 minutters tid, til det er gyldent på overfladen og ikke længere virker vådt i det.
- Lad det køle af på en rist og brug så brødet til alverdens sandwich, panini, toast mm.
Justeringer og variationer til brødet
Som nævnt kan du justere smagen i brødet og spice den op ved fx at tilføje lidt hvidløg, spidskommen eller chili i dejen. Du kan også bruge andre grøntsager. Det kunne være broccoli eller revet gulerod i stedet for blomkål – det giver både farve og smag til brødene. Vil du lave en mere børnevenlig udgave, kan du holde krydderierne helt neutrale og måske tilføje en smule revet ost i dejen, som giver en mild og rund smag. Er du ude efter en ekstra proteinrig version, kan du tilføje lidt ekstra hytteost eller røre et par spsk. proteinpulver i (gerne en neutral variant). Og du kan også variere toppingen – prøv med nigellafrø, græskarkerner, birkes eller flagesalt i stedet for sesam. Det gør brødene lidt forskellige hver gang og tilføjer et ekstra pift.
Er kikærte blomkålsbrød frysevenlige?
Brødene holder sig fint et par dage på køl i en lufttæt beholder. Men de kan også fryses ned og hurtigt lunes i ovn eller toaster. Du kan også bruge dem som pizzabund eller som en slags fladbrød til fx tapastallerkener. Hvis du laver en stor portion, kan de opbevares fladt i fryseren og tages op enkeltvis efter behov.
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste. Jeg har en lang række forskellige madplaner med forskellige temaer. Hop gerne ind og se, om der er en madplan, som passer til jeres familie.
Kommentarer