Galette med tomat, pesto og burrata

Server denne lækre galette med tomat, pesto og burrata til aftensmaden. Det er en nem tærte, som måske ser mere avanceret ud end en almindelig tærte, men den er faktisk rigtig nem. Forskellen er bare, at man folder dejen ind over tærten. Prøv den, den smager så godt! Og så er det ganske billig aftensmad – prisen kan du læse nedenfor opskriften.

Galette med tomat, pesto og burrata

 

Hvad er en galette, er der måske nogen der sidder og undre sig over? En galette er en fransk tærte, hvor man folder kanterne ind over fyldet. Egentlig behøver man ikke bage tærten i en tærteform, men det har jeg dog gjort – så det kan du evt. selv prøve dig frem hvad du synes.

Det er første gang at jeg laver galette, og hold nu op jeg synes den blev lækker. En perfekt tærtebund som både er sprød uden på og blød og fedtet inden i. Bunden smøres med pesto, og så kommer jeg cherrytomater og æggemassen ovenpå – som er en blanding af æg, creme fraiche og revet mozzarellaost. Lige til at runde galetten af med, kommer jeg frisk basilikum og burrata på toppen. Ej men den cremede, lækre burrata tager lige tærten til et højere niveau. Mums for en kombination!

Jeg håber, at I kan bruge opskriften.

Video af galette med tomat

Billig mad

Opskriften på denne galette kan du også finde under vores kategori billig mad. Her finder du en masse andre billige opskrifter, som alle koster under 26 kroner pr. person. Så hvis du ønsker mere inspiration til budgetvenlige opskrifter, kan du tage et kig ind på kategorien. Galetten kan du handle ind til for 116 kroner – jeg har handlet ind i Rema1000. Du kan altså mætte 4-6 personer for mellem 19 og 29 kroner pr. person.

 

Nem aftensmad

Det er virkelig en nem omgang aftensmad. Det eneste der kræver lidt er, at lave tærtebunden selv. Den er dog virkelig også hurtig og nem at smække sammen, men hvis du vil spare tiden, kan du sagtens købe en færdig tærtebund. Det eneste du ellers skal gøre er, at smøre bunden med pesto, halvere cherry tomaterne og komme dem ovenpå. Dernæst blander du æggemassen og hælder den over tomaterne. Så folderne man kanterne over og bum, så er den klar til at komme i ovnen. Efter bagning tilføjer jeg blot noget frisk basilikum og en kugle burrata. De bagte tomater sammen med den kolde burrata og en masse smag fra pesto og basilikum er så mums – nemt og lækkert!

Hvad kan jeg servere til galette med tomat, pesto og burrata?

Hvis du vil mætte lidt flere end 4 personer, kan du evt. servere en salat til. Jeg fremhæver lige nogle salater, som jeg tænker vil passe godt til galetten.

• Mangosalat – en dejlig frisk salat! Den er med mango selvfølgelig, avocado, feldsalat, pinjekerner. Og endnu bedre lige med lidt balsamicoglace over.
• Grøn salat – meget nem og simpel salat. Består faktisk kun at salatblade, nødder og en dressing, som bare løfter hele salaten. Den lyder måske lidt kedelig, men lover dig at du bliver overrasket over hvor god den faktisk er!
• Spidskålssalat – en af mine yndlings. Den er med frisk dild, æble og avocado, vendt i en olie-sennep-honning dressing. Den har bare god sprødhed, fedme og syre i sig.
• Salat med parma, æble og mozzarella – en salat med lidt mere fylde, da den er med parmaskinke. Smager så godt i kombination med æble, cherrytomater, rødløg og basilikum. Hvis du ønsker at bevare måltidet vegetarisk, kan du blot undlade dette.