Det her er en ægte tøm køleskabet ret, hvor man blot kan bruge de grøntsager man har liggende. Her er 3 ting på tallerkenen: en omgang fried rice med grøntsager, en hjemmelavet sund og grov form for ketchup samt pølser. Simpelthen bare fordi vi hade pølser på alger den dag, – brug blot hvad du har.
Fried rice med grøntsager
Jeg havde en rest koget ris, som jeg kom på en pande sammen med de grøntsager mit køleskab nu bød på. Stegte det hele sprødt og vendte det til sidst med et par æg. Et virkelig skønt, mættende og nærende tilbehør til kødet. Af grøntsager havde jeg lidt løg, peberfrugt, gulerødder, en rest broccoli og champignon liggende. Men du kan fint bruge andet, f.eks. ærter, majs, blomkål eller squash. Du kan krydre med hvad end du nsker, jeg brugte faktisk bare lidt salt, peber, hvidløg og soyasauce.
Hjemmelavet sundere ketchup
De her fried rice serverede jeg til pølser, fordi det var hvad køleskabet bød på. Brug endelig andet! Og så lavede jeg denne her lidt sundere grove ketchup, fordi ketchup og pølser jo går ganske godt hånd i hånd. Men min ketchup er ikke en helt klassisk en, og hvis du synes det er bedre og nemmere med den du har i køleskabslågen – do it, brug den. Jeg vil til en hver tid foretrække de hjemmelavede produkter, både fordi jeg synes det smager bedre og fordi jeg gerne vil begrænse de ultraforarbejdede produkter så meget jeg kan. Så derfor denne, og hey den smager meget bedre.
Få opskriften her på både de stegte ris med grøntsager, men også denne her sundere “ketchup”:
Fried rice, pølser og en sund grov ketchup
Samlet tid
40 minutter for det heleIngredienser
Fried rice
- 2 dl ris (målt inden kogning)
- 1 løg
- 4 champignon
- 1 håndfuld broccoli
- 1 gulerod
- 1/2 peberfrugt
- godt med olie til stegning
- salt og peber
- 1 spsk. soyasauce
- 2 æg
Pølser
- 4 pølser
Grov ketchup
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1,5 røde peberfrugter
- lidt olie til stegning
- salt og peber
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. balsamicoeddike
- et lille nip chilipulver
- 1 dl tomatpué
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Kog ris, hvis ikke du allerede har en rest på køl.
- Snit de grøntsager du ønsker, her: løg, champignon, broccoli, gulerod og peberfrugt. Det hele snittede jeg i ganske små tern. Snit gerne peberfrugt, løg og hvidløg til din ketchup også og læg til side.
- Steg grøntsagerne til fried rice i olie og krydr med salt og peber, kom risene ved og vend det rundt, så det også får lidt stegeskorpe. Slå et par æg ud i det og vend kort rundt, til æggene er blevet lidt scramble egg lignende. Smag til med soyasauce.
- Skær også pølser i skiver og steg dem sprøde
- Til din ketchup: tag en anden pande frem og steg løg, hvidløg og peberfrugt i olie.
- Kom resterende på panden og vend det kort rundt.
- Server det hele sammen.
Hvad kan jeg bruge en rest ris til?
Fried rice er svaret. Det er super nemt og vildt lækkert, lige lidt mere spændende end klassiske kogte ris. Jeg har flere bud på det her hvad du ellers kan lave med dine kogte ris.
- rispilaf
- jeg har også en god salat her med fried rice hvis man vil gøre en helt måltid ud af sine ris.
- rissalat
- du kan også burge dine ris til de her små friturestegte rishapsere med laks
- du kan komme dine ris i denne lækre karrysuppe
- eller komme dem i de her sushiwraps med teriyaki kylling
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre videoer af mad og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer