Hvis du er ude efter en opskrift på fødselsdagskage, så er du havnet det rigtige sted. Her er hvert fald et bud på en som egner sig ret godt. Jeg har selv fødselsdag om en måned, og jeg tænker da faktisk det her skal være årets fødselsdagskage.
Opskrift på fødselsdagskage
Denne her kage lavede jeg sidste uge i forbindelse med at SPORT 24 har 10 års fødselsdag og havde spurgt mig om jeg ikke kunne kreere lidt kage til anledningen // reklame. Den endte med at smage helt enormt godt og så er den endda ganske nem. Så det bliver absolut ikke sidste gang denne her kombination bliver lavet. Jeg tænker den allerede skal laves til min fødselsdag næste måned.
Bunden er en mazarinkage, faktisk min egen opskrift som kan findes her. Så har jeg kommet et lag chokolade ud over samt et lag mascarponecreme med limeskal. Det er faktisk kraftigt inspireret af cremen i mine mælkesnitter. På toppen er der friske bær og chokolader. Jeg er vild med det hele. Både den svampede, saftige bund som bare er alt andet end tør. Faktisk er den sprød i kanten og dejlig fedtet. Men også den bløde creme og de syrlige bær. Hvis du vil småjustere, så har jeg lidt bud nedenfor.
Opskrift på fødselsdagskage
Samlet tid
2 timerIngredienser
Mazarinkage
- 150 g marcipan
- 150 g smør
- 120 g sukker
- 3 æg
- et nip salt
- 50 g hvedemel
Chokolade
- 70 g mælkechokolade
Mascarponecreme
- 200 g mascarpone
- 2,5 dl fløde
- 2 tsk. vaniljeessens
- skal fra 1 øko lime elller citron
- 2 store spsk. flormelis
Pynt
- Valgfrie bær og chokolader, jeg brugte jordbær, hindbær og blåbær samt toffifee og Toblerone
Sådan gør du
Mazarin:
- Start med at tage smør ud af køleskabet, så det bliver blødt. Tænd også for ovnen (varmluft) 180 grader.
- Når dit smør er en smule blødt, kan du starte med selve kagen: pisk smør, sukker og marcipan sammen til en luftig masse.
- Kom æg, mel og salt ved og pisk let sammen.
- Kom dejen i en springform. Jeg smurte min med lidt smør og dryssede sukker på. Bag i 25 minutter, til den er let gylden. Hvis du stikker i den, må der gerne hænge lidt blød kage fast på gaflen.
- Kom chokolade på den varme kage, så det smelter. Smør det ud. Lad så kagen køle helt af.
Creme:
- Kom alle ingredienser i en skål og pisk det sammen.
- Smør ud på den afkølede og chokoladedækkede bund
Pynt
- Skyl bær og skær jordbær i halve eller kvarte.
- Kom på kagen sammen med chokolader og flag
Video af fødselsdagskage
Her kan du se en video af hvordan fødselsdagskagen kreeres.
Små justeringer i din fødselsdagskage
- Selve bunden synes jeg virkelig er god som den er, men du kan sagtens komme lidt nødder i bunden. Hvis man ønsker den mere crunchy, hele valnødder og hasselnødder f.eks.
- Chokoladen kan være en mælkechokolade, eller en mørk chokolade. Du kan også helt droppe chokoladelaget og i stedet komme en kompot eller en curd på. F.eks. en lemoncurd eller en rabarberkompot.
- Cremen kan laves med lime eller citron eller helt uden. Du kan også komme en masse bær i selve cremen.
- Som pynt er det jo bare at vælge lige den slags bær, frugt, chokolade eller hvad man føler for.
Andre kager til fødselsdag
Se også denne lagkage med rutebiler, denne med vaniljecreme og jordbær eller hvad med en valnødde lagkage med kaffeglasur?
Du kan også prøve en kagemand, en omgang hvide fødselsdagsboller eller de her grove gulerodsboller
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Hej Julie. Kan den mon bages i en anelse større eller minde springform? Jeg har kun en på 20 og en på 27cm. Vh Sofie
Det kan du sagtens. Så bliver bunden jo bare enten en smule tyndere eller tykkere. Vær obs på et par minutters anderledes bagetider. Men ellers er det så fint! Kan du helt sikkert sagtens 😀
Kan man fryse mazarinkagen? Alternativt hvor mange dage før kan den bages?
Du kan sagtens fryse den! Jeg ville enten fryse den eller bage den dagen før og lade den stå i køleskabet 🙂 Kh
Hvilken diameter er den springform du bruger?
25 cm 🙂
Hvor stor er den springform du bruger?
25 cm 🙂