Den her opskrift på bountybrownie uden sukker er en drøm for alle, der elsker kombinationen af chokolade og kokos. En svampet bund med kakao og peanutbutter, et cremet lag af kokos og til sidst et tyndt, sprødt lag mørk chokolade på toppen. Den smager syndigt, men er faktisk lavet på ret fornuftige ingredienser – helt uden raffineret sukker, men stadig fyldt med smag, struktur og tilfredsstillende sødme.

Opskrift på bountybrownie uden sukker

Selvom denne bountybrownie er uden raffineret sukker, er der stadig naturlig sødme fra dadler, svesker og mørk chokolade. Det giver den en dejlig rund smag og sødme, uden at man behøver tilsætte sukker. Men hvis du fx har diabetes eller skal være særlig opmærksom på sukkerindhold, er det stadig værd at have in mente, at kagen ikke er helt sukkerfri – bare fri for det raffinerede.

Bountybrownie uden sukker

Opskrift til 8-10 stykker

Samlet tid

1 times tid i alt

Ingredienser

Bunden

175 g dadler (målt uden sten)
100 g mandler
100 g sorte bønner
75 g svesker
20 g kakao
4 store æg (eller 5 små)
2 spsk. peanutbutter
1 lille tsk. salt

kokostop

2 dl kokosmel
2 dl kokosmælk (den fede del af dåsen)
1/2 tsk. vaniljepulver (alternativt vaniljesukker)
2 spsk. flødeost naturel
evt. lidt flydende honning eller sirup, hvis du mangler sødme

Chokoladelag

70 g mørk chokolade
1/2 tsk. kokosolie
lidt flagesalt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Dræn bønner og fjern stenene fra dadlerne.
Kom alle ingredienserne til bundene i en food processor og kør til du har en ensartet masse.
Kom dejen i en stor form smurt med lidt olie eller beklædt med bagepapir.
Bag i ovnen i ca 30 min – den må ikke blive tør, den må meget gerne være lidt “smushy”. Lad kagen afkøle.
Lav nu din kokostopping. Fisk det fede af kokosmælken op fra dåsen og bland det sammen med de øvrige ingredienser – jeg rørte det blot sammen en ske.
Når kagen er helt afkølet kommes kokoscremen på.
Sæt herefter kage med kokoscreme på frys, så det er helt koldt.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen sammen med kokosolie.
Hæld et lag chokolade ovenpå den iskole kage.
Lad afkøle igen og nyd!

Bedøm denne ret

Variationer og justeringer af bountybrownie uden sukker

Der er mange måder at variere denne kage på:

Du kan bruge mandelsmør eller cashewsmør i stedet for peanutbutter for en mildere smag.
Hvis du vil have en lidt sødere version, kan du tilsætte lidt (ekstra) honning eller ahornsirup til kokostoppen.
Vil du have den helt mælkefri, kan du bruge plantebaseret flødeost (fx lavet på kokos eller soja) i stedet for almindelig flødost.
Og så kan du også lave den som små bounty bites – bag bunden i små forme, kom kokosfyld og chokolade på, og opbevar dem på køl.

Lignende opskrifter på bloggen

Er du (også) vild med sundere kager, så prøv også:

Instagram, min Facebookside og mine nyhedsbreve

Du er altid velkommen til også at følge med på min Instagramprofil, her viser jeg et udpluk af opskrifter frem, jeg deler også en masse træningsinspiration og viser glimt fra vores nybyg projekt. Jeg har lavet nogle kategorier / højdepunkter, hvor man kan få inspiration til madpakken, til børnevenlig mad, til glutenfri bagning, madplaner og meget mere. Jeg håber I har lyst til at følge med der ovre.

Ellers er der min facebookside fuld af inspiration til grønne, nemme, børnevenlige hverdagsretter. Det sidste jeg lige vil slå et slag for, er mine nyhedsbreve (det er helt gratis at tilmelde sig disse). Her får du tilsendt mine madplaner til din email hver fredag. Jeg forsøger altid at lave mine madplaner nemme og overskuelige, med råvarer som alle kan købes i Netto eller lignende. Jeg tænker madspild ind i dem, så råvarer og retter genbruges. Jeg forsøger at gøre retterne dejlig grønne og også børnevenlige.

Bountybrownie uden sukker

Opskrift på bountybrownie uden sukker