Pavlova med karamel og friske bær.
Pavlova er jo den ultimative sommerdessert med masser af friske bær og vaniljecreme. Men den kan altså også sagtens spises om vinteren! Her har jeg lavet en pavlova med karamel for at tilføje lidt smag til marengsen og vaniljen. De friske bær giver en dejlig syrlighed til kagen, som i sig selv er meget sød.
Opskrift pavlova med karamel og friske bær
Pavlova tager lidt tid at lave, fordi marengsen skal have lang tid i ovnen. Men der er virkelig ikke meget forberedelse ved denne kage – den passer sig selv det meste af tiden.
Man kan også blande karamellen rundt i marengsen, inden den bages. Så lægges marengsen ud på bagepladen, hvorefter karamellen puttes ovenpå. Derefter kan man let røre karamellen lidt ind i marengsen med en gaffel eller enden af en ske, så det får en marmoreret effekt. Jeg synes dog, at karamelsmagen er tydeligere, når karamellen tilføjes bagefter, men det er jo smag og behag.
Pavlova med karamel, vaniljecreme og friske bær
Samlet tid
4 timerIngredienser
Bund
- 4 æggehvider
- 250 g sukker
- 1 nip salt
- 1 tsk. eddike
- 1 lille spsk. majsmel
Karamel
- 1 dåse kondenseret mælk
Creme
- 1/2 liter piskefløde
- 2 dl cremefraiche
- 4 spsk. flormelis
- skal fra 1/2 øko citron
- et godt nip vaniljesukker
Desuden
- Bær efter eget valg
Sådan gør du
Bund
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt sukker lidt af gangen, mens der stadig piskes godt.
- Tilsæt salt, eddike, majsmel, og pisk i 10 minutter mere, til det er helt sejt.
- Tænd ovnen på 115 grader, drys flormelis på en bageplade og sprøjt marengsen ud herpå.
- Sæt i ovnen i 1,5 time.
- Sluk derefter ovnen og lad bunden stå derinde i 2 timer ekstra, til ovnen er kold.
Karamel
- Fyld en gryde med vand. Kom den lukkede dåse heri, så den dækkes.
- Kog dåsen i 2,5 time, og stil til siden, mens du forbereder cremen.
Creme
- Pisk fløden til en let skum.
- Bland forsigtigt sammen med creme fraiche, flormelis, citronskal og vaniljesukker.
Saml kagen
- Hæl cremen ovenpå den færdige bund.
- Fordel karamellen over den færdige bund med creme. Du kan bruge en ske eller en pose, hvor der er klippet et hul i bunden.
- Pynt til sidst med bær.
Andre pavlova opskrifter
Jeg har også en opskrift på pavlova med daim og banan. Derudover har jeg disse små pavlovaer med limeskum og pavolvaer med moccacreme. Du kan jo altid lave din pavlova i små portionsanrettede kager i stedet for en stor, og det samme gælder denne pavlova med karamel. Så skal marengsen blot have mindre tid i ovnen.
Instagram, Facebook og nyhedsbrev
Denne opskrift er udviklet til et samarbejde ovre på min Instagram-profil med Driscolls, som har de lækreste økologiske bær. Men jeg synes selv, at kagen blev så god og fin, at jeg synes det ville være ærgerligt ikke også at dele den med jer herinde.
Følg endelig også med inde på både min Instagram og Facebook-side, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Kommentarer