Græskarkage med masser af smag, her er både kanel, kardemomme og stødt ingefær. Kagen er dejlig saftig, med en let sprød overflade og en blød midte. Den er super nem at bage, og er frysevenlig. Jeg håber I vil prøve min opskrift af. Den er lavet på Hokkaido græskar
Græskarkage
Her er en rigtig efterårsopskrift. Græskar er i sæson lige nu, og jeg lever af græskarsuppe i denne tid (se min bedste opskrift lige her). Men græskar kan også bruges til sødt bagværk, f.eks. til en lækker svampet græskarkage. Jeg har ladet mig kraftigt inspirere af min egen gulerodskage, – den er nemlig helt perfekt, så jeg tænkte at man blot kunne skifte gulerod ud med græskar. Med lidt småjusteringer, kom denne opskrift frem. En meget nem krydderkage med revet Hokkaido græskar. Jeg håber den kan friste.
Græskarkage med ostecreme
Forberedelsestid
20 minutterTilberedelsestid
35 minutterSamlet tid
55 minutterIngredienser
Kage
- 150 g rørsukker
- 100 g smør
- 3 æg
- 280 g græskar (jeg bruger et økologisk hokkaido, da jeg også bruger skralden)
- 1 god tsk. kanel
- 1/2 tsk. kardemomme
- 1 godt nip stødt ingefær
- 1/3 tsk. salt
- 1 tsk. bagepulver
- 200 g mel
Ostefrosting
- 250 g flødeost naturel
- 180 g flormelis
- 1 økologisk eller usprøjtet citron (skallen kun)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og lad en bageplade stå derinde i midten af ovnen
- Pisk sukker og smør sammen i en skål
- Tilsæt æggene og pisk igen.
- Riv græskar groft og kom i dejen (jeg bruger også skallen)
- Kom så mel, bagepulver, krydderier og salt i og rør dejen sammen en sidste gang
- Tag en springform og beklæd den med bagepapir (min måler 22 cm i diameter)
- Stil kagen ind på bagepladen og lad den bage i ca. 35 minutter – til du kan stikke i den uden at der hænger dej fast.
- Lad kagen køle af imens du laver din frosting: bland de 3 ingredienser i en skål. Du kan bruge lidt af saften fra citronen også, men ikke for meget, da din glasur bliver for tynd ellers.
- Kom frosting på den afkølede kage
Kan græskarkage fryses?
Ja det kan den sagtens. Jeg ville fryse kagen ned uden ostecremen. Selve den vil jeg hellere lave frisk igen, når kagen skal spises. Men kagen kan sagtens fryses, evt. skåret ud inden. På den måde kan man bare tage et par stykker op når den skal spises.
Andre idéer til toppings
Jeg har valgt at lave en græskarkage med ostecreme. Men man kunne også bare komme almindelig glasur på kagen. Man kan lave en citronglasur eller en appelsinglasur, hvor vand (fra glasuren) skiftes ud med saft af en af disse to. Gerne suppleret med skallen herfra også. Jeg kan også godt lide at stikke huller i kagen med en gaffel, og så fylde denne her citrusglasur på, som siver lidt ned i hullerne. Ellers kan du i stedet for glasur eller frosting smelte chokolade og komme over kagen. Faktisk vil jeg næste gang slet ikke komme noget over den. Jeg synes den smager helt genialt som den er, uden at nogen frosting eller glasur tager opmærksomheden.
Andre opskrifter med græskar
- Se også min opskrift på speltotto med græskar og kantareller, også en dejlig efterårsret
- Prøv at lave græskarfritter, de her er paneret og friturestegt, helt genialt.
- Jeg har også en salat med græskar, som er perfekt til årstiden lige nu
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Hej Julie,
Dejlige opskrifter du deler på din blog – så tak for det 🙂
Hvilke type græskar har du brugt?
Planen er at jeg skal lave halloween græskar med mine drenge i weekenden,
og leder lidt efter hvad jeg kan bruge kødet til – kan man mon bruge det til denne kage, eller vil du anbefale en anden type?
Hej Anne
Jeg bruger Hokkaido græskar.
Er ret sikker på at man ikke kan spise de pynte græskar dér.. Jeg ville klart købe Hokkaido i hvert fald 🙂