Sandwichbrød som indeholder lidt pikant flødeost, soltørret tomat og rosmarin. Det er simpelthen en gudekombi, når der skal skabes et lækkert madbrød. Brødene er bløde og luftige, og jeg har lavet dem store, så de kan bruges til diverse sandwich. Jeg kommer i indlægget med en række forslag til gode sager, man kan komme i sine sandwichbrød. Håber I kan bruge opskriften.
Sandwichbrød
De her sandwichbrød blev bare super vellykket. De er dejlig bløde og fuld af smag. Jeg har aldrig haft succes med at bage sådan rigtig blødt brød, det bliver altid lidt sprødt uden på. Ikke at det er negativt, men jeg har længe gerne ville bage noget brød til Noah. Et brød, som nemlig skulle være super blødt, og her lykkedes det altså. Jeg tror at grunden til den lækre konsistens skyldes enten flødeosten eller det at jeg brugte en røremaskine. Det er ret nyt for mig at bage på sådan en og jeg gav dejen 15 minutters tid heri, det gjorde virkelig noget godt for dejen. Sandwichbrødet er super velegnet til børn (man kan selvfølgelig bruge mindre salt når det er til dem og evt. undgå de soltørrede tomater). Ellers brugte jeg brødet til club sandwich. De kan sagtens laves med eller uden soltørret tomat.
Sandwichbrød
Ingredienser
- 1/2 pakke gær (25 g)
- 3 dl lunken vand
- 1 dåse kidneybønner (kan undlades)
- 100 g pikant flødeost
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. agavesirup, honning eller sukker
- evt. krydderier, jeg brugte 1 tsk. paprika
- 150 g havregryn
- 400 g hvedemel
- evt soltørret tomat, hvis du vil. En håndfuld af dem man køber i olie på glas
- 1 æg + tørret timian og salt
Sådan gør du
- Start med at opløse gær i vandet, jeg bruger en røresmaskine til at bage mine boller på
- Dræn kidneybønnerne og blend dem en tur, jeg bruger en minihakker eller en stavblender til det.
- Kom disse og resterende ingredienser i røremaskinen og giv det 7-8 minutter ved høj omdrejning, til kanterne slipper skålen
- Stil dejen til hævning i skålen med et stykke film og et viskestykke over i 60 minutter
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Tag en håndfuld dej og læg den forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir. Gentag til du har “formet” alle brødene. De skal ikke røres så meget ved, bevar endelig luften i dejen.
- Pensl med et sammenpisket æg og drys med lidt tørret timian og flagesalt
- Bag midt i ovnen i 20 minutters tid, til de er gyldne
Følg også gerne med på min instagram-profil, hvor jeg dagligt deler inspiration til mad og træning.
Ammen. De er jo vanvittig gode de boller her, fulgte opskriften slavisk med alle ingredienserne da jeg tilfældigt havde både bønner og soltørret tomater på hylden😊 Er i gang med 2. Portion.. mine er dog noget mere røde end dem på billedet.
Ej hvor godt 😀 Det er jeg bare så glad for at høre..
Hvis man ikke bruger kidneybønner; mangler der så ikke noget andet?
Hej Betina. Jo altså de giver jo lidt fylde til opskriften og lidt væske også. Så hvis man undlader dem, skal man bruge en smule mindre mel til opskriften. Ellers vil jeg nok erstatte med lidt yoghurt, hytteost eller andet der har nogenlunde samme konsistens / tekstur som blendede (og dog drænede) kidneybønner 🙂
De ser skønne ud 🤗 hvor kan man finde opskriften?
Hej Sophia. Jeg har har et problem med denne opskrift, da den pludselig bare er blevet slettet. Jeg er så træt af det. De var virkelig gode, så jeg skal forsøge at genskabe dem. Er virkelig træt af at opskriften pludselig er forsvundet. Den står på min to do liste, øverst 😉
Hej
Jeg ville hører om der ikke er sket en lille fejl. For jeg kan slet ikke se opsktiften?.. er det en fejl eller er den fjernet..
Tusind tak på forhånd
Ej hvad er der lige sket, det kan jeg godt se. Den er væk.. Jeg ved ikke lige hvad der er sket, og kan da ikke huske den 🙁 Åh ned, leder lige rundt om den er havnet et andet sted. Beklager og tusinde tak fordi du skrev
Hej Julie !
Har du haft held med at lave andre bløde boller (udenpå) hvor der ikke er mælkeprodukter i ?
Hej julie
Tænker du at man kan bytte de soltøret tomater ud med feks. Gulerødder?
Hej Kim. Jeg har ikke lige selv prøvet det, men kunne godt forestille mig det ja. Men så ville jeg nok tilføje lidt ekstra olie til dejen, da de soltørrede tomater er ret olierede 🙂
Hej! Er det muligt at koldhæve bollerne mon?
Hej Lucca. Det tror jeg helt sikkert det er, har ikke selv prøvet lige med den opskrift der. Men det plejer da sagtens at kunne lade sig gøre, ved bare at komme lidt mindre gær i og så bruge koldt vand. Håber det bliver godt. Kh. Julie
Hej! Er det muligt at koldhæve bollerne mon?
Hvordan opbevares de bedst? Og kan man eventuelt fryse dem? ☺
De kan sagtens fryses ned ja. Jeg plejer at opbevare dem i en lukket pose (gerne med så lidt luft i som muligt) på køkkenbordet, de holder sig fint sådan i et par dage 🙂
Hej Julie.
Jeg har lige bagt disse og det tegnede godt, indtil jeg tog dem ud af ovnen. De er slet ikke bløde og luftige. De er sprækket på toppen og er ret tunge i det. Jeg brugte rismel og grahamsmel. Tror du at det er fordi jeg kun brugte graham og ikke også speltmel? Håber du kan hjælpe 🙂
Hej Julie.
Din opskrift lyder så lækker! Jeg må prøve at bage dem til weekenden, der byder på en tur i Knuthenborg 😊
Jeg synes ikke, jeg kan se, at du nogen steder skriver hvor mange boller, du fik ud af denne portion? ☺
Åh ja, det er faktisk et meget godt spørgsmål. Jeg mener der blev omkring 8 ret store sandwichbrød. Laver man boller ud af opskriften, kunne det snildt række til 16 styks 🙂
Hvilken grovmel brugte du og var det halv grovmel og halv rismel?
Tusind tak for en god side og alle dine råd
Hej Gitte. Mange tak. Jeg brugte vist lidt en blanding af speltmel og grahamsmel 😉 Det er ofte de to typer mel, jeg bager med. 🙂 Men ja, halvt/ halvt. Kh Julie
Det skal klart prøves. Selvom knægten er 7, er blødt brød bare mest tiltalende.. Måske fordi det halve af mælketænderne er røget..
Ja, det kan man næsten også godt forstå så 😉 Håber han kan lide dem 🙂