Her er en idé til noget man kan komme på sit påskebord. Små røsti med laks, creme fraiche, purløg og rødløg. De kan også sagtens serveres som en forret til gæster eller måske kommes på en buffet eller et tapasbord. De er i hvert fald dejlig nemme og smager vildt godt. De kan også serveres med serranoskinke eller andet, mere om det nedenfor.
Røsti med laks, creme fraiche og purløg
Jeg har en hel del vaffel opskrifter her på siden, bl.a også nogle med kartoffel og sød kartoffel. De her røsti minder lidt om, bare lidt mere forsimplet og så stegt på panden frem for i et vaffeljern. De her er lavet bare på revet kartoffel og løg, lidt æg, salt og mel. Nemt! De forskellige vafler jeg har her på siden indeholder også ofte revet ost, det er altså også virkelig godt. Nå, men nu til de her nemme røsti med laks.
Kartoffelrøsti med laks
Ingredienser
- 400 g kartoffel
- 1 lille løg
- 1 æg
- 1 stor spsk. mel
- lidt salt og peber
- smør til stegning
Toppings
- røget laks
- creme fraiche (eller flødeost naturel)
- lidt rødløg, finthakket
- lidt purløg, finthakket
- evt. lidt kapers, en skive citron eller frisk dild
Sådan gør du
- Riv kartoffel og pres væsken fra.
- Snit løg fint og bland i en skål sammen med de revne kartofler, æg, mel og salt og peber.
- Kom smør på en pande og varm lidt op, tag en skefuld af dejen og klat på panden.
- Pres dem let ned og vend dem efter et par minutter
- Når de er stegt færdigt serveres de med det samme med dine toppings.
Andre lækkerier du kan komme på påskebordet
- Jeg elsker fiskefilet, så det er klart et must på mit påskebord. Det gør resten af familien også for den sags skyld. Så fiskefilet med remoulade og citron.
- Ja og selvfølgelig rugbrød og måske også et lyst brød.
- Varm leverpostej enten med champignon og bacon eller med syltede rødbeder.
- Måske en lakseroulade kunne være en idé også.
Andre slags toppings til dine rosti
- Du kan jo sagtens variere fyldet, så det passer bedst til dig. Jeg har brugt røget laks og en fed creme fraiche, samt lidt finthakket rødløg og purløg. Jeg elsker den kombination. Laksen kan også være en varmrøget en. Lidt kapers, dild eller en lille skive citron kunne også være en fin topping.
- Ellers kunne hønsesalat også være godt med sprødstegt serranoskinke og langtidsbagte tomater.
- Eller lidt parmaskinke, en kugle mozzarella og syltede rødløg.
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.
Kommentarer