Pasta med laks og spinat

Pasta med laks og spinat er en meget hurtig og nem hverdagsret, som tager dig 15 minutter at smække sammen. Jeg håber opskriften kan friste.

Pasta med laks Pasta med laks

Pasta med laks og spinat

Denne ret med pasta med laks lavede jeg forleden og lagde på min Instagram. Efterspørgslen på opskriften var ret stor, så nu deler jeg den lige med jer. Den er super nem og lynhurtig, men det gør vel heller ikke noget. Jeg brugte 15 minutter på den alt i alt, så en glimrende hverdagsret.

Jeg har brugt frisk spaghetti eller mere korrekt frisk fettuccine – en fuldkornsvariant. Her kan du også bruge en der ikke er fuldkorn, er du kan bruge den grønne variant med spinat. Du kan også bruge tørret spaghetti eller pasta, men vær opmærksom på at tilberedningstiden så ændrer sig.

Som fyld i min pastaret har jeg brugt røget laks. Her kan du også bruge varmrøget laks eller noget helt andet, som f.eks. sprød bacon. På samme måde kan du skifte ud i grøntsagerne, hvis du synes. Jeg har brugt frisk spinat, hvidløg og cherrytomater og så har jeg toppet herligheden med ristede pinjekerner og blød mozzarella.

Pasta med laks

Opskrift til 3-4 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

5 minutter

Samlet tid

15 minutter

Ingredienser

  • 2-3 fed hvidløg
  • 150 g frisk spinat
  • 15 cherrytomater
  • 250 ml fløde (jeg brugte soyafløde til denne)
  • 2 tsk. salt og 1/2 tsk. peber
  • 1 pakke frisk spaghetti
  • 200 g røget laks
  • 1 pakke mozzarella
  • 1 håndfuld pinjekerner

Sådan gør du

  1. Riv hvidløg og rist det på en dyb pande i lidt olie
  2. Skyl spinaten og tilsæt – lad et falde let sammen
  3. Skyl cherrytomater og kom dem ved
  4. Hæld fløden over og smag til med salt og peber
  5. Lad det simre i 5 minutter imens den friske spaghetti koges (den skal kun have et par minutter).
  6. Si spaghettien og vend det over i retten, fordel det rundt
  7. Kom røget laks og mozzerella over (i små stykker fordelt rundt omkring)
  8. Top med ristede pinjekerner og lidt ekstra salt og peber – pinjekernerne har jeg ristet let på en tør pande inden.

Bedøm denne ret

Pasta med laks Pasta med laks

Andre lækre og nemme pastaretter til den hurtige hverdagsaften

  • Pastapesto – en ret som også tager 15 minutters tid. Især hvis du køber dig til en god pesto. Du kan også sagtens lave din pesto selv og stadig få en meget nem hverdagsret.
  • Pølsemix med pasta – en ret der tager en lille halv time. Pastaen er vendt i en krydret hjemmelavet ketchup og toppet med kvalitetspølser, peberfrugt, cherrytomater, frisk basilikum og parmesanost.
  • Pasta med blomkåls-peberfrugt-pikantost sauce. En virkelig lækker måde at skjule lidt grøntsager i en ret. Prøv denne pastaret, den er så god.

 

Andre hverdagsretter som tager 15 minutter

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Vis alle kommentarer (1)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret