Mazarinkage med hindbær

Mazarinkage med hindbær og cream cheese frosting med hvid chokolade på toppen. Det er den perfekte kombination af syrlige hindbær, saftig mazarinkage og sød chokolade-flødeoste-creme.

mazarinkage

mazarinkage med hindbær

Mazarinkage med hindbær opskrift

 

Her får du opskriften på mazarinkage med hindbær og flødeostecreme med chokolade. Du kan både bruge friske og frosne hindbær i kagen. Hvis du bruger frosne hindbær, skal du dog være ekstra forsigtig med ikke at røre for meget i dejen efter at have tilsat dem. De frosne hindbær er noget mere vandede end friske hindbær, så de kan godt farve en del.

Du kan pynte kagen med det, du lige har på lager. Jeg har valgt chokoladespåner, friske hindbær og guldflager, men

Ingredienser

Mazarinkage med hindbær

  • 200 g marcipan
  • 200 g sukker
  • 200 g smør
  • 4 æg
  • 100 g mel
  • 200 g hindbær (frosne eller friske)

Hvid chokolade-cream cheese frosting

  • 150 g hvid chokolade
  • 325 g flødeost, neutral
  • 100 g blødt smør
  • 75 g flormelis
  • 1 tsk. vaniljesukker

Desuden

  • Friske hindbær til pynt
  • Evt. guldstøv/flager

Sådan gør du

Mazarinkage med hindbær

  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Riv marcipanen groft. Rør marcipanen sammen med sukker.
  3. Tilsæt smør, og pisk det godt sammen.
  4. Tilsæt æggene ét af gangen under omrøring.
  5. Si derefter melet i, og vend det rundt i dejen med en dejskraber.
  6. Vend ganske forsigtigt hindbærrene i dejen også. Rør ikke for meget i det, da frosne hindbær kan afgive meget farve. Hvis du bruger friske hindbær, er det ikke på samme måde et problem.
  7. Hæl blandingen i en springform (jeg brugte én på 27 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen i cirka 50 minutter. Stik i den, og tjek, om der følger dej med op – hvis der gør, så giv den 5-10 minutter mere.

Hvid chokolade-cream cheese frosting

  1. Smelt den hvide chokolade over vandbad. Stil den til side, mens de andre ingredienser røres sammen.
  2. Pisk flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker sammen.
  3. Pisk herefter den let afkølede chokolade i flødeoste-massen. Stil på køl i en times tid.
  4. Put cream cheese frostingen i en sprøjtepose med en helt rund tyl, og sprøjt den ud på kagen i små “dutter”. Pynt med friske hindbær og evt. guldflager.

Bedøm denne ret

mazarinkage med hindbærcream cheese frostingkage med hindbær

Andre skærekager ligesom mazarinkage med hindbær

  • Er du vild med mazarinkage, så bør du også tjekke denne mazarinkage med kaffefrosting ud. Den kan både laves som muffins og som skærekage (scroll lidt ned i indlægget for at se bradepande-versionen). Det er den lækreste kaffefrosting (den fra kanelkagen, du ved!), som er ovenpå denne kage. Den er så god, at den kan spises direkte af skålen.
  • Denne chokoladekage med kaffefrosting er helt klart også en af favoritterne herhjemme. Det er en kage, som jeg selv laver igen og igen, og så er der endda sparet lidt på den hvide, raffinerede sukker.
  • Eller måske det var noget med en brookie – nemlig en kombination af brownie og cookie-dej.
  • Hvis du vil se endnu flere skærekager, så har jeg en hel kategori med masser af skærekager. Her kan du finde alle klassikerne: banankage, gulerodskage, drømmekage, osv.

 

Nyhedsbrev, Facebook og Instagram

Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til lækker hverdagsmad og andet skønt bagværk. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.

Kommentarer

  1. Hvor mange personer er kagen til?
    Kan man evt lave den som cupcakes? I så fald hvor mange stk og hvor længe skal de så bages?
    Tak 😀

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret