Løgsuppe

Her finder du opskriften på en fransk herlighed, nemlig den bedste hjemmelavet løgsuppe. Virkelig en skøn spise som både kan fungere som en forret eller hovedret. Jeg håber, at den falder i din smag!

Løgsuppe med ostebrød

Løgsuppe med ostebrød

Opskrift til 4-6 portioner

Samlet tid

30 minutter

Ingredienser

• 350 g løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. finthakket frisk chili
• 1 spsk. finthakket frisk timian
• 2 spsk. olie + 25 g smør
• 1 spsk. sukker
• 2 tsk. salt + godt med peber
• 1 spsk. hvedemel
• 1 spsk. balsamico
• 1,5 dl hvidvin
• 7 dl bouillonvand (1 terning med grøntsagsbouillon)
• 1,5 dl fløde

Brød

• 1 bolle skåret i skiver + revet ost på hver. Jeg brugte en primadonna

Sådan gør du

1. Fjern skralden fra løg og hvidløg, snit løg i ringe. Hvidløg, chili og timian hakkes fint.
2. Svits løg af i olie + smør til det bliver let karamelliseret. Jeg gav det 5-10 minutter.
3. Tilføj så hvidløg, chili og timian og vend med rundt.
4. Tilføj sukker, salt og peber. Drys også mel hen over og vend det hele rundt igen en gang.
5. Kom balsamico, hvidvin og bouillonvand ved og lad suppen småsimre i 15 minutters tid. Imens kan du lave dine brød
6. Tænd ovnen på grillfunktion og høj varme.
7. Skær en bolle ud i skiver og kom lidt ost på hver skive. Bag i ovnen i små 10 minutter til de er sprøde og osten er smeltet.
8. Når suppen har simret godt, tilføjes fløden. Vend rundt, smag til og vurder om den trænger til mere syre, salt eller sødme.
9. Hæld den i dybe tallerkner og server en skive brød oven på.

Bedøm denne ret

Billig løgsuppe

Sådan en omgang løgsuppe med ostebrød til koster slet ikke alverden at lave. Derfor kan du også finde denne ret under vores kategori billig mad – her stræber vi efter at samle alle vores budgetvenlige opskrifter. Du kan handle ind til netop denne ret for 127 kroner. Altså, du kan servere sådan en portion for 6 mennesker med tilhørende sprødt ostebrød for 21 kroner pr. person. De eneste ingredienser jeg ikke har medregnet i indkøbet er mel, sukker og olie. Jeg tænker du måske har 1 spsk mel og 1 spsk sukker samt en smule olie liggende i køkkenet. Dét er da en billig forret eller hovedret!

Hvor stammer løgsuppen fra?

Jeg kan læse mig til, at det nærmest er umuligt at finde ud af hvornår den blev opfundet, fordi løgsuppen har været del af det franske køkken i utrolig lang tid. Nogen steder får Kong Ludvig 15. af Frankrig æren af retten, da han en dag kom hjem fra jagt og så, at der kun var løg, champagne og smør i køkkenet. Nu betragtes løgsuppen som Franskmændene’s svar på pizza klokken 2 om natten – altså den ultimative kur mod tømmermænd. Så det kan være i skal prøve suppen, med det formål? ;o)

Varier i din løgsuppe

Løgsuppe kan findes i mange forskellige variationer. Nedenfor kommer jeg med nogle forslag til, hvad du kan tilføje til suppen eller erstatte.

• Nogen bruger rødløg og andre bruge almindelige løg, ligesom jeg selv har valgt sidstnævnte. Begge dele fungerer super godt.
• Hvis du ønsker løgsuppen mere fedtfattig, kan du erstatte fløde med madlavningfløde med lavere fedt procent.
• Skal suppen være vegansk, så erstat da fløde med et vegansk alternativ
• Kunne du tænke dig mere fylde mere fylde i løgsuppen, kan man f.eks. tilføje kartofler. Snit blot kartoflerne i fine tern og kom med i gryden sammen med løgene, og steg dem gyldne.
• Løgsuppe med bacon kunne også være en idé, hvis man ønsker bacon smag til suppen og tilmed mere fylde. Steg bacontern sprøde i en gryde, og lad dem derefter ligge på et fedtsugende papir. Følg der efter opskriften her i indlægget, og brug blot bacon fedtet i stedet for olie og smør i step 2.
• Et butterdejslåg over din løgsuppe kunne også være idé. Så skal du blot anrette suppen i en skål, som kan holde til at komme i ovnen. Kom butterdejen over skålen, så den passer til formen/størrelsen. Den er færdig, når butterdejen har fået en gylden farve.