Her får du en opskrift på fyldte søde kartofler med oksekød – en virkelig enkel, men stadig ret mættende ret, som alle kan være med på. De søde kartofler bages bløde i ovnen, og imens laver du et hurtigt fyld af oksekød, avocado og hytteost. Det hele toppes med lidt chili og honning, som giver en skøn balance mellem sødt, stærkt og friskt. Det er en af de slags retter, hvor du ikke behøver meget tid eller overskud, men stadig får noget, der smager af rigtig meget.
Fyldte søde kartofler med oksekød og hytteost
Jeg er vild med de her fyldte kartofler, fordi de virkelig er så simple at lave. Når først kartoflerne er i ovnen, passer de sig selv, og resten af fyldet kræver næsten ingen indsats. Det er sådan en ret, jeg vender tilbage til på travle dage, fordi den både er sund, mættende og lækker – uden at jeg skal stå og snitte eller røre i gryder i en evighed.
Fyldte søde kartofler
Samlet tid
60 minutterIngredienser
- 4 søde kartofler
- 400 g hakket oksekød + olie, salt, peber og allround
- 100 g revet ost
- 2 avocadoer
- 8 spsk. hytteost
- 1 tsk. chiliflager
- 2 tsk. honning
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Rengør dine søde kartofler og hak lidt huller i dem med en kødnål/ spyd
- Kom dem i ovnen og bag dem godt bløde, det tager ca. 50 minutter
- Sæt dig og drik en kaffe eller lav noget andet hyggeligt en halv times tid.
- Så kan du ellers begynde at stege oksekødet i olien med krydderierne
- Skær avocado i skiver
- Skær nu et kryds i dine søde kartofler og åbn dem let op, fyld dem med ost og oksekød
- Kom så avocado, hytteost, chilifager og honning over og spis.
Andet fyld i søde kartofler?
Fyldet kan nemt varieres alt efter, hvad du har i køleskabet. Hvis du vil lave en vegetarisk version, kan du bytte oksekødet ud med linser, kikærter eller bønner. Du kan også lave en mere spicy udgave ved at blande lidt frisk chili eller stærk salsa i fyldet. Er du til fisk, fungerer varmrøget laks eller rejer også virkelig godt sammen med de søde kartofler. Og vil du spare lidt tid, kan du bage kartoflerne dagen før og blot lune dem, når de skal spises.
Andre nemme opskrifter
Her får du lige et par forslag til nogle andre, nemme opskrifter fra mit univers:
- De her pitapizzaer med mortadella er så nemme og så gode
- Panini på kikærtebrød med pesto
- bagels med chorizo
Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Her deler jeg en masse opskrifter, en masse videoer af både mad og træning. Der er madplaner, en masse sundhed og små glimt fra min hverdag. Håber I har lyst til at kigge med. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner helt gratis. Det foregår lige her.
Kommentarer