Avocadotoast med spicy æg og sprød bacon

Avocadotoast er altid en sikker vinder, men her får den lige et ekstra pift. Her får du nemlig min opskrift på en avocadotoast med spicy æg og sprød bacon. De bløde skiver avocado møder sprøde baconskiver og æg rørt med mayo og chiliolie, så det hele bliver cremet, spicy og fyldt med smag. På cirka 20 minutter står du med en virkelig lækker toast – perfekt til både morgenmad, brunch, frokost eller en hurtig aftensmad.

Opskrift på avocadotoast med spicy æg og sprød bacon

 

Den her toast er lynhurtig at lave, og det gør den oplagt til travle dage – men samtidig er den også bare god til en stille formiddag, hvor du har tid til at gøre lidt ud af maden. På bare 20 minutter har du en varm og mættende servering, som både smager syndigt og friskt på én gang. Chiliolien giver lige det der lille spark, men du kan nemt justere styrken, alt efter hvem der skal spise med. Den fungerer også skønt som en del af et  brunchbord med flere småretter.

Video af avocadotoast med spicy æg og sprød bacon

Måske har du også lyst til at prøve…

Hvis du er vild med denne toast, vil du sikkert også synes om disse opskrifter – de har samme vibe af hurtig, mættende comfort food:

• Club sandwich – En klassiker med kylling, bacon og karrydressing, som er perfekt til frokost eller en nem aftensmad.
• Wraps med kylling – Smarte og nemme wraps, hvor du kan bruge alt det, du har liggende i grøntsagsskuffen.
• Laksesandwich – med saftig laksecreme, syltede rødløg og pestro – perfekt til både hverdag og picnic.
• Cowboytoast – luksusudgaven af den klassiske parisertoast med skinke og ost
• Kimchitoast med avocado – et lækkert og næsten helseagtigt mix

 

Justeringer til din avocadotoast

Vil du lave en vegetarisk udgave, kan du nemt undlade bacon og i stedet toppe toasten med ristede svampe eller falafler – det giver stadig masser af umami og bid. Du kan også spice toasten op med ekstra grønt, fx et par skiver tomat, lidt spinat eller agurk under avocadoen, hvis du ønsker mere friskhed. Skal børnene være med, kan du skrue ned for chiliolien eller helt udelade den og i stedet røre æggemassen med lidt ketchup eller remoulade – så rammer du en blødere og mere børnevenlig smag.

 

Følg med på Instagram

Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Her deler jeg en masse opskrifter, en masse videoer af både mad og træning. Der er madplaner, en masse sundhed og små glimt fra min hverdag. Håber I har lyst til at kigge med. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev. Dette sender jeg ud hver weekend, hvor man får mine madplaner helt gratis. Det foregår lige her.