Hold op hvor kunne jeg godt spise sådan en asiatisk salatbowl med kylling lige nu, men jeg sidder og skriver opskriften ind. Den er med ris, krydret kylling, kål, avocado, kimchi og salte peanuts. Her er ligesom bare lidt af det hele. Lidt krydret, lidt sødt, lidt salt, lidt stærkt, lidt sprødt og lidt blødt. Mega lækkert! Få opskriften nedenfor
Asiatisk salatbowl med kylling
Denne lækre skål fuld af gode sager kom lidt til verden, da jeg havde en masse rester. Vi havde dagene forinden spist en del asiatisk. Jeg havde en rest ris fra nogle salatwraps til overs, kødet her som var i selv samme wraps. Der var bønnespirrer, kimchi og koriander til over og for ikke at smide det ud – smed jeg det hele i en skål til en stor omgang salat. Det endte med at smage forrygende. Nærmest bedre end alle de retter jeg startede ud med! Så selvfølgelig skal opskriften deles med jer. Man kan jo bytte lidt rundt og lave lidt variation i sådan en asiatisk salatbowl – det kommer jeg med forslag til nedenfor.
Salatbowls
Ingredienser
Kødet
- 400 g hakket kyllingekød / fars
- 2 spsk. soyasauce
- 2 spsk. sesamolie
- 1 stor spsk. brun farin
- en god stump frisk ingefær (4 cm cirka), skrællet og revet
- 2-3 fed hvidløg, skrællet og revet
- 1 spsk. ris vinegar
- 2 spsk. østerssauce
Desuden
- 1,5 dl ris (målt inden kogning)
- 1/2 lilla spidskål
- 3 spsk. kimchi (kan købes i et glas ved konserves i Føtex, Kvickly mm)
- 2 gode håndfulde bønnespirer
- 1,5 avocadoer
- 1 lime
- en god håndfuld frisk koriander
- 1 striml forårsløg
- 3 spsk. salte peanuts
- 3 tsk. chilimayo
Sådan gør du
- Sæt ris over at koge
- Bland marinaden til kyllingen sammen
- Start med at stege kødet uden marinaden i 5 minutters tid, bare så det brunes. Tilsæt så marinaden til panden og steg yderligt i 5-6 minutters tid.
- Snit spidskål fint
- Klargør resten, kimchi hakkes groft. Det samme gør jeg med salte peanuts. Avocado skæres ud, lime i både og forårsløg hakkes. Bønnespirer og koriander skylles blot
- Anret som på billedet og slut med lidt chilimayo samt de hakkede peanuts
Asiatisk salatbowl med kylling
I de her bowls var der hakket kyllingekød i den beste asiatiske marinade. Dette kan man fint skifte ud med kyllingebryst, skåret i strimler eller grisekød – fars eller strimler. Lige meget hvad du alger, så brug gerne marinaden her. Så er der ris, som kan erstattes af quinoa eller bagte søde kartofler. Så er der lilla spidskål, som kan erstattes af hvidkål, rødkål, almindelig spidskål eller blot salat. Du kan også tilføje agurk, edamammebønner eller mango til din salat.
Andre mættende salatbowls
- Prøv også denne mexisalat med falafler, majs og nachos
- En salat Nicoise med tuncreme og avocado
- Bahn mi bowls
- Vegetarisk buddhabowl
Nyhedsbrev, Facebook og Instagram
Følg endelig også med inde på min Facebook-side og på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler inspiration til både aftensmad, tilbehør, salater, desserter og bagværk. Du kan også skrive dig op til mit nyhedsbrev, hvor jeg hver fredag sender en madplan ud med tilhørende indkøbsliste.
Kommentarer