Glaskål

Glaskål

Glaskål har en mild, let sødlig smag og en skøn sprødhed, der fungerer perfekt i både rå og tilberedte retter. Jeg bruger den i råkost, hvor den tilføjer et sprødt element til salater – prøv for eksempel at skære den tyndt til en asiatisk salat med chili og sesamolie. Hvis du vil have noget lidt mere solidt, så fungerer glaskål også rigtig godt i varme retter. Den er fantastisk i min efterårsgryde med rodfrugter som gulerødder, kartofler og pastinak – en rigtig hyggeret, som varmer på de kolde dage.

Sæson for glaskål

Sæsonen for glaskål i Danmark er typisk fra september til november, så det er her, du skal slå til, når du vil have den frisk og sprød. I de måneder er den på sit bedste, og jeg elsker at eksperimentere med nye måder at tilberede den på. Se mit indlæg om frugt og grønt i sæson fra september-november.

Prøv min opskrift på hasselback knoldselleri men med glaskål i stedet. Det minder om de klassiske Hasselback-kartofler, hvor jeg snitter glaskålen, pensler med hvidløgssmør og bager den i ovnen. Den bliver sprød udenpå og blød indeni – perfekt som tilbehør til et lækkert måltid.

Jeg håber, du vil kaste dig ud i at prøve glaskål – det er virkelig en undervurderet grøntsag, som kan bringe noget ekstra til mange retter.