Var det noget med en virkelig nem frokost som smager hamrende godt? Så kan jeg varmt anbefale at prøve denne her opskrift på sandwich med pulled chicken og sennepsmayo. Perfekt til hjemmearbejdsdagene, til at tage med på picnic, eller til aftensmad de dage hvor det gerne må være lidt nemt. Snup opskriften nedenfor.
Opskrift på sandwich med pulled chicken og sennepsmayo
Opskriften er virkelig nem. Jeg har nemlig købt mig til færdige sandwichbrød og en pakke pulled chicken, som bare skal i ovnen som den er. Tilmed har jeg holdt den ret simpel uden alt for mange ingredienser. Brødene har jeg smurt med en sennepsmayo som egentlig bare er mayo og sennep blandet sammen. Dernæst er der spinat, som kan erstattes af hvilken som helst type salat. Så er der pulled chicken, som kan erstattes af kyllingepålæg eller stegt kyllingebryst. Der er en (virkelig god!) løgkompot og en peberfrugtmix lavet af peberfrugter og løg. Virkelig en god kombination som bare smager mega godt! Der er nemlig både noget sprødt, noget blødt, noget syrligt og noget sødt her i. Jeg håber, at den falder i jeres smag.
Har du lyst til at bage dine egne brød, kan jeg anbefale de her sandwichbrød. Jeg har også en opskrift på pulled kylling i mexi marinade, hvis det lyster. Men ellers så kommer opskriften på sandwich med kylling og sennepsmayo lige her.
Sandwich med pulled chicken og sennepsmayo
Ingredienser
- 3 sandwichbrød
- 1 portion sennepsmayo (se opskrift nedenfor)
- 3 håndfulde spinat
- 200 g pulled chicken (blot købt sådan, og så skal det varmes)
- 1 portion peberfrugtmix (se opskrift nedenfor)
- 1 portion løgkompot (se opskrift nedenfor)
Sennepsmayo
- 4 spsk mayonaise
- 4 spsk sennep
Peberfrugtmix
- 1/2 gul peber
- 1/2 rød peber
- 1/2 løg
- en håndfuld persille
- 1 spsk. citronsaft
- lidt salt og peber
Løgkompot
- 1 rødløg eller løg
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. agavesirup eller akaciehonning
- 1/4 dl eddike (jeg brugte æbleeddike)
- smages til med salt og peber
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen og bag kyllingen efter anvisning på pakken
- Lav løgkompot
- Lav peberfrugtmix
- Bland sennepsdressingen
- Saml sandwichen
LØGKOMPOT:
- Fjern skrællen fra rødløgene og skær det i ringe
- Kom olien på en pande eller i en gryde og svits løgene af i nogle minutter, til de er bløde
- Kom sirup ved og vend det rundt til det er smeltet.
- Kom eddike ved og skru ned til middelvarme. Lad det småsimre i 10 minutter
- Smag til med salt og peber og lad det køle af.
PEBERFRUGTMIX:
- Skær peberfrugterne ud i skiver og løg i tynde både
- Kom dem i en skål og rør sammen med finthakket persille, citronsalt, salt og peber
SAML SANDWICH:
- Rist brødene på en grillpande
- Bland mayo og sennep sammen i en skål
- Smør brødene med sennepsmayo
- Kom en håndfuld spinat på hver
- Kom pulled kylling og løgkompot på
- Top med peberfrugtmix og luk sandwichsene
Se her hvordan jeg samler sandwich med pulled chicken
Andre idéer til en lækker og nem frokost eller aftensmad:
- Bagels med kylling og bacon
- Wrap med æg, laks og avocado
- Rejemadder med hjemmelavet dildressing
- Big Mac wrap
- Avoocado toast med tomat og flødeost
- Blomkålsbrød med svampefyld
Instagram og gratis nyhedsbrev
Følg endelig med på min Instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter – samt glimt fra min hverdag og familieliv og hvad der ellers hører til. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge. Måske det kan hjælpe dig til at komme på idéer til hverdagens mange aftener.
Kommentarer