Name: Panini
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6 panini person
Ingredients: 2 rødløg; 2 spsk. olie + lidt smør; 2 spsk. flydende honning; salt og peber; 1/2 dl eddike; 6 sandwichbrød; 1 glas grøn pesto (jeg foretrækker basilikumspesto); 1 pakke ruccola; 1-2 pakker parmaskinke (alt efter hvor meget I kommer i); 2 kugler mozzarella; 2 store tomater; 1 portion løgkompot

Panini – lækre grillede sandwich med parmaskinke, pesto, mozzarella, ruccola og løgkompot. Virkelig en god kombination, som jeg håber I kan bruge

Panini

Jeg har glædet mig til at dele denne opskrift med jer, til dels fordi den er hammergod og virkelig nem. Men også fordi efterspørgslen var så enorm på min Instagramprofil. Jeg lagde lidt billeder ud på min story i sidste uge, da jeg var i gang med disse og hold da op der blev spurgt meget til opskriften. Så nu har jeg endelig fået den griflet ned og den er klar til jer.

For et par dage siden delte jeg opskriften på de her flutes / sandwichbrød – den kan findes her. Dem brugte jeg nemlig til de her luksus panini. Du kan sagtens købe dig til nogle brød, men det er klart bedst med hjemmebagte panini brød. Bag gerne en storportion og frys dem ned, så har du til en hurtig panini en anden god gang.

Her får I opskriften på de bedste panini

Panini

Opskrift til 6 panini

Tiden er estimeret ud fra at du har lavet brødene i forvejen eller køber nogle. Skal man starte helt fra bunden, skal der lægges et par timer til. Men det er det hele værd, med hjemmebagte flutes til sine paninis.

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

2 minutter

Samlet tid

17 minutter

Ingredienser

Løgkompot

2 rødløg
2 spsk. olie + lidt smør
2 spsk. flydende honning
salt og peber
1/2 dl eddike

Panini

6 sandwichbrød
1 glas grøn pesto (jeg foretrækker basilikumspesto)
1 pakke ruccola
1-2 pakker parmaskinke (alt efter hvor meget I kommer i)
2 kugler mozzarella
2 store tomater
1 portion løgkompot

Sådan gør du

Hvis du vil bage dine brød selv, skal disse bages først. Hvis du blot har købt dig til brødene, eller har nogle liggende – så start med at lave din løgkompot.
Skær rødløg i skiver og steg dem på en pande i olie og smør til de falder let sammen. Kom så honning, salt og peber ved og vend rundt. Tilsæt eddiken og lad det simre i et par minutter, til væsken er suget godt ind.
Skær dine brød over og smør dem med pesto, læg låget til side.
Læg en håndfuld (skyllet) ruccola på “bunden”
Kom lidt skinke over og nogle skiver mozzeralla (pakken åbnes, drænes for vand og skæres i skiver)
Kom så tomatskiver og en skefuld løgkompot på, og læg låget på.
Tænd dit paninijern og læg dem ind i maskinen, luk for det og efter 1-2 minutter er din grillede sandwich klar. Fortsæt til alle dine sandwich er grillede

Bedøm denne ret

Fyld til panini

De her sandwich er med serranoskinke og mozzarella, men man kan jo komme hvad som helst i, så her kommer lige lidt forslag til andre slags fyld. jeg skal i hvert fald selv i gang med at teste en masse flere slags paninis.

panini med kylling, man kan både bruge kyllingepålæg eller kyllingebryst som er stegt og skåret i tynde skiver. Jeg tænker at kylling vil gå godt sammen med en pesto også og evt. grillede peberfrugter og en ost.
panini med laks, jeg ville bruge koldrøget laks. Man kan sagtens komme avocado i også, det kan også grilles i brødene
vegetar panini, – undlad f.eks. skinke og lav den med pesto, tomat og mozzarella. Måske også godt med basilikumsblade
gedeost og løgkompot, – brug den løgkompot der er i denne panini, men suppler med skiver af gedeost.
kalkun eller skinke og ost, en klassiker. Smør evt. bollen med sennep.
dessertpanini, mon ikke man kan lave sig en sød panini med chokolade eller peanutbutter, banan eller med skumfiduser i. Ej jeg skal eksperimentere kan jeg mærke.

Panini grill

Hvad for et paninijern eller panini toaster skal man bruge? Det vi har er et billigt ét fra Kvickly til hundrede-og-et-eller-andet-kroner. Det er super fint, men alligevel ikke sådan toppen af poppen jernet. Det kunne godt bruge en funktion med at løfte låget ned over frem for at skubbe sandwichen frem som den gør. Men altså, det fungerer da fint og især til prisen. Det et det her jeg har købt.

Andre lignende opskrifter

Hvis du er vild med sandwich, bagels, toast og den slags – kommer jeg lige med lidt forslag herunder, du kunne prøve.

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Panini

Panini