Nøddemarengs med bær og karamel. En pavlova, hvor der er vendt hakkede nødder i marengsen, og som er toppet med en blød karamel creme, syrlige bær og chokolader. Den lækreste sommerlige dessert. Nøddemarengsen skal have lang tid i ovnen, men det er virkelig en nem kage.
Opskrift på nøddemarengs
Her får I min opskrift på nøddemarengs med creme og bær. Du kan pynte kagen sådan, som du ønsker. Brug lige den slags bær og chokolader til toppen, som du foretrækker.
Nøddemarengs med karamelcreme og bær
Selve bunden tager en hav times tid at smække sammen, så skal den bages i halvanden time, for der efter at stå i ovnen og køle i 2 timer. Så start gerne med kagen i god tid. Du kan med fordel lave bunden dagen inden den skal bruges, og så blot lave creme og pynte lige inden servering.
Hvis du ønsker at få karamel med i cremen også, skal den kondenseret mælk koges i 2 timer. Så start gerne med dette, eller gør også det dagen inden. Se en opskrift her hvordan du koger dåsen med kondenseret mælk.
Samlet tid
4 timerIngredienser
Nøddemarengs
- 4 æggehvider
- 250 g sukker
- 1 nip salt
- 1 tsk. eddike
- 1 lille spsk. majsmel
- 150 g hasselnødder
- lidt flormelis til bagepapiret
Karamelcreme
- 2 dl fløde
- knap 1 dl creme fraiche
- 1/2 citron (skallen)
- evt. 3 spsk. kondenseret mælk kogt ind til karamel, eller anden form for flydende karamel
Forslag til pynt
- Jordbær
- Hindbær
- Blåbær
- KitKat skåret igennem på tværs
- Toffifee
Sådan gør du
NØDDEMARENGS:
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt sukker lidt af gangen, mens der stadig piskes godt.
- Tilsæt salt, eddike, majsmel, og pisk i 10 minutter mere, til det er helt sejt.
- Hak hasselnødder groft og vend dem i den seje marengs.
- Tænd ovnen på 115 grader, drys flormelis på en bageplade og sprøjt eller smør marengsen ud herpå. Den må gerne danne en form for rede, så dens kanter er lidt højere end det i midten. Det holder bedre på cremen bagefter
- Sæt i ovnen i 1,5 time.
- Sluk derefter ovnen og lad bunden stå derinde i 2 timer ekstra, til ovnen er kold.
CREME MED KARAMEL:
- Pisk fløden til en flødeskum
- Vend forsigtigt creme fraiche her i + citronskal. Hvis du synes, kan du også vende karamel her i. Jeg havde en rest i køleskabet, hvorfor det røg med i cremen. Hvis ikke du har karamel, kan du i stedet bruge lidt vaniljesukker.
- Kom cremen oven på den afkølede pavlovabund
PYNT:
- Skyl bær, skær jordbær og chokolader ud.
- Pynt kagen som du ønsker og server med det samme
Varier din nøddemarengs som du har lyst
Du kan variere denne nøddemarengs i det uendelige. Tilføj andre typer af nødder (valnødder og mandler kan også sagtens bruges), eller lav en blanding af flere slags. Det er også rigtig lækkert at røre lidt smeltet chokolade i marengsen, inden den bages. Du kan også sagtens komme lidt smeltet chokolade og/eller karamel hen over kagen, efter den er bagt og kølet ned – i så fald bør du nok undlade karamellen fra cremen, så karamelsmagen ikke bliver for overdøvende. Og så kan du som sagt pynte med lige de bær og chokolader, som du synes er flottest og lækrest.
Andre opskrifter på pavlova
- Pavlova med karamelsauce ud over, vaniljecreme og friske bær. Denne opskrift minder lidt om ovenstående. Dog er karamellen ikke blandet i cremen her, men er i stedet kørt ud over hele kagen. Og så er denne udgave en pavlova uden nødder.
- Pavlova med daim, bananstykker og flødeskum
- Mini pavlova med limeskum og moccacreme
- Hvis du er til kage i den lidt sundere afdeling, er her også en lidt sundere nøddemarengs. Den er uden raffineret sukker.
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere madinspiration og nemme opskrifter. Her deler jeg desuden en masse glimt fra min hverdag, hvad den nu byder på samt en masse træningsinspiration. Du er meget velkommen til at følge med derovre, mit navn er @juliebruunsblog. Håber vi ses der.
Kommentarer