Salat Nicoise

Salat Nicoise med smilende æg, tun, oliven og en masse andre gode sager. Hvis du ikke har lavet denne franske klassisker før, så gør det lige. Det smager så skønt og er et helt måltid i sig selv. Jeg kommer med lidt bud på brød og flutes der kan serveres til længere nede. Du kan også se en video over salaten her i indlægget.

salat nicoise

Salat Nicoise

 

Åh jeg elsker denne her salat. Jeg elsker kombinationen af tun, æg, kapers og lime – i mix med kartofler, bønner og oliven. Ej men faktisk hver eneste ingrediens i salaten er bare lige mig og når det hele så blandes, så opstår der jo nærmest noget magisk. Jeg havde ærlig helt glemt denne her franske salat, men efter en tur i Paris i efteråret hvor vi fik den – har jeg drømt om den på menuen ofte. Og det har den også været, altså på menuen. Det er nemt og man kan skrue op og ned for de forskellige råvarer som det passer. Hvis den skal være helt luksus, bruger jeg alle ting der er på billedet her. Men man kan jo fint nedjustere lidt og undvære nogle af ingredienserne. Det er også muligt at lave salat Nicoise med tunsteaks, fremfor tun på dåse.

Salat Nicoise

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

  • Lidt sprød salat til bunden
  • 200-300 g kartofler
  • 3 æg
  • 150 g grønne bønner (haricot verts)
  • 1/2 peberfrugt
  • en lille håndfuld frisk dild
  • 1 lille håndfuld oliven
  • 1 lille håndfuld kapers
  • 1 lille rødløg
  • 1 avocado
  • 10-15 cherrytomater
  • Evt. lidt ekstra limeskiver

Tuncreme

  • 1 dåse tun i olie (drænet)
  • 4-5 spsk. mayo
  • lidt salt og peber
  • 1 spsk. limesaft
  • 1 sardin

Dressing

  • 1/2 dl god olivenolie
  • et godt drys salt og peber
  • 1-2 spsk. limesaft

Sådan gør du

  1. Kog kartoflerne i 15-20 minutters tid og skær dem i halve eller kvarte afhængig af hvilken størrelse du vil have. Jeg beholder blot skralden på.
  2. Kog æggene i 7-9 minutter, afhængig af om de skal være smilende eller hårdkogte. Pil dem og skær dem i både.
  3. Kom de frosne bønner i en skål og hæld kogende vand hen over. Lad dem tø op sådan et minuts tid, og hæld så vandet fra igen.
  4. Lav tuncreme: Finhak sardin, dræn tun fra olie og bland det med de resterende ingredienser i en skål
  5. Halver avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær avocadoerne i tynde skiver, men lad gerne skiverne sidde sammen.
  6. Skær resten af grøntsagerne i mundrette stykker, som vist på billedet.
  7. Anret det hele på et fad eller i separate skåle.
  8. Bland dressingen i en skål. Dryp den over salaten.
  9. Server gerne salaten med brød til.

Bedøm denne ret

 

Video af Salat Nicoise

Se her hvordan man kan bikse en salat Nicoise sammen til dette fine salatfad. Jeg lavede både salaten som et fad, hvor man kan plukke de sager man ønsker. Men det er også skønt som en stor blanding, hvor alt er mikset sammen.

Her ses salaten blandet sammen..

salat nicoise

Brød og flutes som ville passe hertil

Server din salat sammen med…

 

Andre lækre salater med fisk

 

Man kan jo med fordel tilføje fx bulgur eller perlespelt til ovensående salater, hvis man vil have at de skal mætte lidt mere.

salat med tun

salat nicoise

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min Instagram-profil, hvor jeg hver dag deler en masse inspiration til lækre retter og desserter. Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev, så kommer den ugentlige madplan lige ind i din indbakke hver lørdag. Det er helt gratis!

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret