Kartoffelvafler med laks

Det her kunne kunne være et bud på en forret til hvilken som helst middag. De er hvert fald super gode, nemme og lette lige at servere for gæsterne som det første, sammen med et glas iskoldt hvidvin. Her i indlægget finder du en opskrift på kartoffelvafler med laks og avocado.

kartoffelvafler

Kartoffelvafler med laks

 

En dejlig nem og yderst smagsfuld forret, som jeg er sikker på vil glæde dine gæster. Sprøde, saftige kartoffelvafler, smurt med en flødeostecreme med citron, toppet med avocado, laks og frisk dild. Virkelig en dejlig kombination, som jo bare vil gå ekstra godt sammen med en god velkomstdrink eller et glas hvidvin ;o). Du kan med fordel forberede vaflerne og cremen dagen forinden, så du blot skal samle den lille anretning inden den skal serveres.

Nedenfor kommer jeg med forslag til hvad du ellers kan toppe dine katoffelvafler med. Både forslag til andre slags dressinger, kød/fisk og grøntsager.

 

Kartoffelvafler

Opskrift til 4-5 store hjertevafler

Ingredienser

Kartoffelvafler

  • 275 g kartofler (målt med skræl på)
  • 200 g sød kartoffel
  • 1 løg
  • 3 æg
  • 75 g revet cheddarost
  • 4 spsk. hvedemel
  • 1 tsk. salt + peber
  • Smør til stegning

Flødeostecreme

  • 100 g flødeost naturel
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1/2 tsk. flagesalt + peber
  • 1 spsk. frisk timian, hakket
  • 1/2 fed hvidløg

Desuden

  • 150 g laks
  • 1 avocado
  • Evt. frisk dild og citron

Sådan gør du

  1. Riv kartofler og sød kartoffel på et groft rivejern (jeg beholder blot skrællen på, men rengør selvfølgelig godt inden). Pres så meget væske fra du kan og kom det i en skål.
  2. Hak løg fint og kom i skålen sammen med de øvrige ingredienser til vaflerne. Rør det sammen. Vent gerne med at bage vaflerne til lige inden servering.
  3. Rør flødeostecremen sammen ved at presse/rive hvidløg og blande med de øvrige ingredienser.
  4. Kom en klat smør i vaffeljernet og bag vaflerne. Læg dem over på en rist bagefter fremfor at lægge dem oven på hinanden på en tallerken. Så holder de sig mest sprøde.
  5. Skær de færdige vafler ud i hjerter, og pynt med en klat flødeostecreme, et stykke laks og et par skiver avocado.
  6. Top evt. med frisk dild og citron.

Bedøm denne ret

Kartoffelvafler i belgisk vaffeljern

Jeg har også lavet samme opskrift på vafler og brugt et andet vaffeljern til dem. Et hjertevaffeljern giver mindre og tyndere vafler, som egner sig perfekt til en forret. Et belgisk vaffeljern giver noget større vafler. Det er dem jeg har lavet på videoen herunder. De er perfekte til aftensmaden, med en slags dressing eller smørelse. Noget kød eller fisk og lidt grønt. Jeg elsker også en løgkompot på vaflerne.

kartoffelvafler med laks

Brug gerne andet fyld til dine kartoffelvafler

 

Kom rodfrugter eller gulerødder i dejen

Vi har brugt kartofler og sød kartoffel i dejen i denne opskrift, men man kan sagtens bruge andre grøntsager i stedet for. Det kan f.eks. være andre rodfrugter eller gulerødder, som du blot river på et rivejern og kommer i dejen – samme mængde som kartoflerne.

 

Andre små forretter som de her kartoffelvafler med laks

Man kan evt. lave et lille buffetbord med forskellige slags forretter, som gæsterne kan gå og hapse af. Nedenfor kommer jeg med nogle forslag til andre små starters.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret