Græsk pastasalat med bønner, artiskok og sorte oliven

Græsk pastasalat med grønne bønner, croutonner, cherrytomater, oliven og græsk feta. En nem opskrift på en mættende pastasalat som smager skønt. Dressingen indeholder også lidt tørret timian og / eller oregano, hvilket får tankerne hen imod det græske. Håber, I kan bruge opskriften.

græsk pastasalat  

Græsk pastasalat

 

Man går bare aldrig rigtig galt i byen med en klassisk pastasalat vel? Det er simpelthen så nemt, lækkert, og noget de fleste kan lide. Det hitter ret ofte hos børn, og er den geniale løsning hvis der skal laves mad ti mange mennesker. Jeg har givet denne pastasalat lidt et græsk pift i form af cherrytomater, agurk, rødløg, de sorte oliven, feta og den friske basilikum. Desuden kan der bruges enten tørret oregano eller timian til dressingen, hvilket runder det hele ret lækkert af.

Variationerne til salaten er uendelige, man kunne tilsætte kylling, man kunne undlade både oliven og artiskok hvis man ikke er til dette. Rubrødscroutonnerne kan laves af lyst brød, og fetaen kan skiftes ud af mozzerella, gedeost eller hvad du ellers bedst kan lide.

Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften på græsk pastasalat af. Her er nok til 4 personer, som tilbehør, måske disse græske kyllingespyd ville passe helt perfekt til.

 

Græsk pastasalat

Græsk pastasalat

Ingredienser

Pastasalat

  • 200 g fuldkornspasta
  • 10-15 cherrytomater
  • 1/3 af en agurk
  • 1/4 rødløg
  • 100 g grønne bønner (haricot verts)
  • 1 håndfuld (ca. 50 g) kalamata sorte oliven
  • 1 håndfuld (ca 50 g) feta eller salatost
  • 1 håndfuld (ca 50 g) artiskokhjerter (på glas i olie)
  • 1 god håndfuld rugbrødscroutonner (1 tyk skive rugbrød ristet med olie, salt og peber)
  • evt. lidt frisk basilikum som pynt

Dressing

  • 1/2 dl olie
  • skal fra 1/2 lime eller citron
  • 2 spsk. af saften fra limefrugten eller citronen
  • 1/2 tsk. tørret timian eller oregano
  • 1 lille tsk. agavesirup
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Kog pastaen
  2. Lav dine rugbrødscroutonner ved at skære en skive tyk rugbrød ud i tern, kom dem på en pande med lidt olie, drys med salt og peber. Vend dem rundt til de er sprøde
  3. Rør din dressing sammen, og vend pastaen rundt her i når den er kogt færdig. Kom den i en skål
  4. Rengør og skær tomater, agurk og rødløg ud i ønsket størrelse og kom det over pastaen
  5. Hæld bønnerne i en skål, kom kogende vand over og lad dem tø op. Hæld så vandet fra og kom bønnerne over i salaten (de kan lige halveres inden)
  6. Kom oliven, feta og artiskokhjerter ved og drys croutonnerne over salaten
  7. Pynt med frisk basilikum

Bedøm denne ret

 

Andre lækre pastaretter

 

Hvad kan du servere til græsk pastasalat

som tidligere nævnt er de græske kyllingespyd et ret godt bud. Men ellers kommer der lidt flere her:

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret