For et par uger siden var jeg i København for lave lidt film sammen med Bähncke – med fokus på deres nye karrydressing lavet på kikærter og med mindre fedt. Jeg lavede sådan en omgang club sandwich med blomkålsbrød. De blev så gode at jeg er nødt til at dele opskriften med jer herinde også.
Club sandwich med blomkålsbrød
Her er en genial omgang aftensmad eller frokost. Måske endda et bud på noget man kan servere til påskefrokost. Brødene er lavet på blomkål, det blendes sammen med havregryn, æg og lidt andet – smøres ud på en bageplade og bages. nemt, sundt og nærende. Blomkålsbrødet har jeg smurt med denne her karrydressing fra Bähncke, som er krydret og alligevel sød, smager nærmest lidt af mango chutney, så godt. Så er der salat, agurk, rødløg, grillet kylling og bagte tomater. De bagte tomater har jeg vendt i olie, hvidløg og frisk timian. De giver et dejligt modspil til resten af sandwichen med deres saftighed og sødme. I får opskriften på club sandwich med blomkålsbrød her.
Club sandwich
Samlet tid
1 times tidIngredienser
Bagte tomater
- 350 g cherrytomater
- 2 spsk. olie
- salt, peber
- 2 fed hvidløg
- en lille håndfuld frisk timian
Blomkålsbrød
- 2 spsk. mel
- 100 g havregryn
- 3 æg
- 3 spsk. olivenolie
- 1 lille tsk. salt
- 250 g blomkål
Kylling
- 400 g kyllingbryst + olie, salt og peber
Andet
- 1 tsk. karrydressing til hvert stykke brød
- salatblade, 2 til hver sandwich
- agurk, 4 skiver til hver sandwich
- rødløg, 4 skiver til hver sandwich
Sådan gør du
BAGTE TOMATER:
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft
- Halver cherrytomater og kom dem i et fad
- Drys med olie, salt, peber, finthakket hvidløg og frisk timian
- Bag i 30 minutter
BLOMKÅLSBRØD:
- Når tomaterne er kommet i ovnen, kan du lave dejen til brødet: kom det hele i en foodprocesser. Blomkålen er skyllet og skæret i lidt mindre stykker.
- Når dejen er blendet sammen, smøres det ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Cirka 0,5 cm højde.
- Skru ovnen op på 180 grader og kom pladen med dej ind over tomaterne, bag i 30 minutter (her har tomaterne fået omkring 20 minutters tid)
KYLLING:
- Steg kylling på en grillpande i olie og drys med salt og peber. Giv den 5 minutters tid på hver side, til den er færdigstegt.
ANDET:
- Skyl salat, snut agurk og rødløg.
SAMLE, SAMLE, SAMLE:
- Skær brødet på bagepladen ud i 9 stykker og brug en til bund og en til låg
- Smør begge med karrydressing
- Kom 1-2 stykker salat på bunden, samt skiver af agurk og rødløg
- Anret med kylling, skåret i skiver
- Kom en god skefuld tomater på (dryppet af for det meste væske)
- Låg på og spis
Tips til små justeringer
- prøv at skifte blomkål ud med broccoli i brødet. Man kan sagtens lave det til broccolisandwich i stedet, lige nemt og ligeså godt.
- dressingen kan du selvfølgelig også lave selv, jeg har en opskrift på en hjemmelavet karrydressing her. Den er også rigtig god, men det er selvfølgelig endnu nemmere at købe sig til en.
- I stedet for at stege kyllingen på panden, kan du også koge dit kyllingekød. Så får du en slags pulled chicken i dine clubsandwich med blomkålsbrød. Jeg har en opskrift på pulled chicken her.
- Jeg har brugt salat, agurk og rødløg til mine sandwich. Men du kan jo fint komme mere i. F.eks. avocado, peberfrugt eller revet gulerod. Salatbladene kan også fint skiftes ud med spinatblade eller andet grønt.
Andre sandwiches
- prøv også de her sandwich med serrano, mozzarella, pesto og avocado
- eller de her bagels med krydret karrykylling
- ellers er flæskestegssandwich virkelig også bomben.
Hop meget gerne ind på min instagramprofil og følg med. Her deler jeg hver dag madbilleder og opskrifter, og forsøger at inspirere over 80.000 danskere til sund og lækker hverdagsmad. Jeg håber, vi ses derinde!
Må sige at ud af alle de madplaner vi har prøvet, er denne uge 20 den bedste madplan, du har lavet til dato. Helt fantastisk👌 og børnene elskede det hele🙌 Tak.🙏
Mvh
Christian
Hej Christian.
Ej, hvor dejligt at høre. Tusind tak for din søde feedback! 🙂
Kh Julie