Grøntsagsfrikadeller

Grøntsagsfrikadeller

Her har jeg samlet alle mine grøntsagsfrikadeller. Jeg har en række opskrifter på vegetarfrikadeller som alle udgør et skønt måltid sammen med en salat eller noget andet tilbehør.

Vegetarfrikadeller er et glimrende alternativ til klassiske frikadeller, oksekødsbøffer eller karbonader – men helt uden brug af kød. De kan enten spises som aftensmad, evt. serveret sammen med et grønt tilbehør, en form for kartofler, ris eller pasta eller en af mine mange salater.

De kan også bruges som en form for grønt tilbehør til resten af maden. De er gode i madpakken, da de nemt kan fryses ned og blot snuppes med i tasken om morgenen. De er gode til små børn, da mange af mine grøntsagsfrikadeller er bløde og nemme at holde ved uden at de smuldrer eller indeholder små ting der nemt sidder fast i halsen.

Grøntsagsfrikadeller er nemme at lave. De fleste skal blot blendes og steges i olie. I nogle af dem river jeg også f.eks. kartoffel eller sød kartoffel groft.

Jeg sørger altid for at have masser af smag og krydderier i mine grøntsagsfrikadeller. Måske også en form for ost, det smager så godt når det smelter. Jeg steger stort set altid grøntsagsfrikadeller i olivenolie og de er klart bedst hvis der er rigeligt stegeolie. Så bliver de sprøde og fedtede. De kan evt. dryppes af på køkkenrulle.

Jeg håber I finder hvad I søger her. Der er både alternativer til bøffen i form af rødbedebøffer, der er falafler (både på panden og ovnbagte), der er forskellige grøntsagsfrikadeller, kartoffeldeller, majsfrikadeller og meget mere.