Her får I en lækker opskrift på hjemmelavede burrito med kylling, guacamole og salsa. En mexicansk wrap som smager SÅ godt! Se videoen i indlægget og følg blot opskriften.
Burrito – mexicansk wrap med kylling
Jeg elsker burritos, alle slags – og laver det virkelig ofte. En burrito eller taco er en slags wrap som fyldes med kød, ost og/ eller grøntsager. Så bages den typisk i en slags grill. Ofte er de med et mexicansk inspireret fyld, det er denne her udgave også. Andre gange kan man bruge andet fyld i sin burrito, f.eks. serranoskinke, mozzarella og pesto. Det er bare så nemt at lave de her pandekager i paninijern og så smager de bare godt, både de mexicanske og alle andre varianter. Her får I en ægte mexicansk burrito, så deler jeg flere idéer nedenfor.
Burrito
Forberedelsestid
30 minutterSamlet tid
30 minutterIngredienser
Salsa
- 3 peberfrugter
- 1/2 rød frisk chili
- 4 fed hvidløg
- olie til stegning
- 300 g tomat
- 1 rødløg
- 1 spsk. limesaft
- godt med salt og peber
Guacamole
- 3 avocadoer
- 1 lille rødløg
- en god håndfuld frisk koriander
- 1 fed hvidløg
- 3 cm frisk rød chili
- 1/2 lime (saften)
- salt og peber
Desuden
- 5 tortillas pandekager
- 400 g kyllingebryst
- 1 pose cheddarost
Sådan gør du
- Start med at grille dine kyllingebryst, de må gerne være dejlig sprøde uden på.
- Skær dem efterfølgende i tynde skiver.
- Imens de steger kan du forberede din salsa og guacamole
- Salsa: skær 2 peberfrugter, chili og hvidløg i mindre tern og steg dem godt i olie på panden i 3-4 minutter. De må gerne få ret hård varme.
- Kom det i en blender og kør.
- Hak tomater, den sidste peberfrugt og rødløg og kom det i en skål sammen med salt og peber. Efter 5-10 minutter kan du evt. hælde ovenskydende væske fra skålen.
- Kom dét der er i blenderen ned i skålen og rør rundt. Smag til med limesaft og ekstra salt og peber.
- Guacamole: Skær avocado i tern og kom i en skål sammen med finthakket rødløg, koriander, hvidløg og chili. Smag til med limesaft, salt og peber.
- Nu skal din burrito samles. Kom en tortillas ud på en bord, tag en håndfuld revet ost og kom over. Læg så lidt kylling over og kom en god skefuld salsa og guacamole ved. Luk den sammen og læg den i et paninijern. Du kan også sagtens blot stege dem på en pande. Efter et minuts tid i jernet, er de færdige.
Video af burrito
Mexicanske burrito med kylling, guacamole og salsa
De her wraps er fyldt med grillet kylling, som i øvrigt sagtens kan erstattes af noget grillet oksekød i stedet. Eller en omgang pulled chicken, ville virkelig også være godt. Guacamolen er dejlig autentisk og i ægte mexistil med koriander, lime og ingen creme fraiche. Selvom det er “forkert” at komme et surmælksprodukt i sin guacamole, kan jeg nu alligevel godt lide det og bruger også ofte denne opskrift på sådan en avocadodip. Salsaen er en blanding mellem rå og tilberedt, det smager så godt. Jeg har grillet peberfrugter, hvidløg og chili, som efterfølgende blendes. Det røres sammen med rå tomater, rødløg og limesaft. Smager skønt! Så samles de her burrito ellers, de fyldes med netop både kylling, guacamole og salsa samt revet ost. Steg dem på en pande eller i et paninijern og du får et skønt måltid.
Vild med wraps?
- Se også disse wraps med veggiedeller og peberfrugtdip
- Panini med skinke, mozzarella og løgkompot – på sandwichbrød
- Eller prøv disse burrito med oksekød
Følg meget gerne med på min Instagramprofil for mere mad-inspiration og nemme opskrifter
Kommentarer