Ristaffel med kylling

Ristaffel er en slags kylling i karry – men hvor der kommer en masse toppings på bordet, man kan fylde ovenpå. Denne her ristaffel er simpelthen så god, og virkelig nem og simpel. Jeg håber du får lyst til at prøve opskriften

Ristaffel

Ristaffel

 

Ristaffel – kylling i karry med masser af toppings

 

Ristaffel er en riftig klassiker og en ret de fleste sikkert spiser ret ofte. Den er børnevenlig, gæstevenlig og nemlig at lave meget personlig. Selvom det er en populær ret i det danske land, er jeg sikker på at den alligevel er ret forskellig rundt omkring i måden den laves på og i de toppings man pynter med. Vi plejer at få 5-6 toppings her til, men på billedet her har jeg givet den fuld gas og foreslår en masse forskellige slags toppings. Så vælg blot ud hvilke I har lyst til at komme på hjemme hos jer. Er det hverdag, kan man jo begrænse sig lidt. Vælger man at lave retten til gæster, er det jo meget sjovt at komme en helt masse små skåle på bordet med diverse toppings. Så er der lidt for hver en mand.

Se min opskrift på ristaffel her

Ristaffel

Opskrift til 4-6

Forberedelsestid

25 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

40 minutter

Ingredienser

  • 400 g kyllingebryst
  • 1 peberfrugt
  • 150 g gulerod
  • 1 rødløg
  • 1 æble
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk. olie
  • 1 spsk. karry
  • 1 spsk. salt + lidt peber
  • 2 dåser kokosmælk

Tilbehør og forslag til toppings

  • Ris (jeg kogte 3 dl)
  • Rosiner
  • Kokoschips
  • Salte peanuts
  • Persille
  • Forårsløg
  • Banan
  • Æble
  • Frisk mango
  • Sprød bacon

Sådan gør du

  1. Bring en gryde vand i kog og kom dine kyllingebryst her i når vandet koger, de skal have 15 minutter og være dækket af vandet
  2. Sæt også ris over, så de kan koge
  3. Skær peberfrugt, gulerod, rødløg og æble i mindre tern og hak hvidløg fint
  4. Kom olie i en dyb pande eller wok og svits rødløg, hvidløg og karry af her i til løgene begynder at blive bløde
  5. Kom så peberfrugt, gulerod og æble ved og vend det rundt i 5 minutters tid, til det falder let sammen
  6. Tilføj kokosmælk og smag til med salt og peber
  7. Når kyllingen er færdigkogt, skal kyllingekødet skæres / trækkes fra hinanden. Jeg synes det er nemmest at skære med en skarp kniv, mens man holder igen med en gaffel.
  8. Kom kyllingekødet ned i saucen og server med de kogte ris og de toppings du foretrækker. Disse skal også lige klargøres imens retten står og simrer let

Bedøm denne ret

Ristaffel Ristaffel

Andre versioner af retten

Jeg har kommet peberfrugt, gulerødder, rødløg og æble i selve saucen til min ristaffel. Her kan man sagtens enten skrue ned og undlade nogle af disse. Man kan også sagtens komme endnu flere grøntsager i. F.eks. sukkerærter, blomkål, broccoli eller porre. Du kan skifte kyllingekødet ud med kødboller. Så det bliver en boller i karry. Kødbollerne kan laves på klassisk fars af gris og kalv, eller det kan laves på hakket kylling. Saucen er lavet på kokosmælk, denne kan også laves på piskefløde eller madlavningsfløde.

Se også mine boller i karry opskrifter her, jeg har nemlig både en mere klassisk variant, en thai variant og en indisk variant

 

Denne ristaffel skulle oprindeligt i min ebog

Faktisk lavede jeg denne ristaffel med henblik på at komme den i min ebog. Det var oprindelig planen at jeg ville lave en ebog, faktisk her i januar. Men efter lidt mere overvejelse, kom jeg frem til at jeg hellere ville lave en rigtig kogebog. Det har jeg skrevet meget mere om i dette indlæg. Her fortæller jeg nemlig lidt om mine tanker bag ebog kontra en rigtig kogebog. Opskriften på ristaffel er simpelthen bare så god, at jeg synes den fortjener en plads her på bloggen også. Måske den alligevel kommer i bogen også, men I skal ikke snydes for den herinde. Så nu håber jeg I er lige så vilde med den, som jeg.

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret