Balsamicoglace og tomatsalat

Balsamicoglace Balsamicoglace er bare det lækreste touch til en salat. Især sådan en tomatsalat som denne her er helt perfekt med en sød og syrlig balsamicoglace henover

 

Balsamicoglace og opskrift på denne her tomatsalat

 

Selve tomatsalaten består af både rå og bagte tomater og peberfrugter. Ruccola, avocado og ristede pinjekerner. Samt denne her søde balsamicoglace. Den er enormt simpel og lækker og så passer den helt perfekt til en steg og kartofler en lørdag aften.

Den kan sagtens laves uden avocado, evt. med feta eller mozzarella ost i stedet. Du kan også skifte de ristede pinjekerner ud med ristede solsikkekerner. Server evt. også tomatsalaten sammen med bagt laks eller hjemmelavede falafler.

Jeg lavede denne her tomatsalat for et par uger siden som en del af en kampagne jeg lavede for Aldi. I den omgang lavede jeg også denne her opskrift på en asiatisk salat med and, mango og salte peanuts. Begge opskrifter er med fokus på Aldi´s gourmet produkter. Her får I opskriften på tomatsalaten og den lækre balsamicoglace.

 

Balsamicoglace og en simpel tomatsalat

Opskrift til 4 personer som tilbehør

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

20 minutter

Samlet tid

30 minutter

Ingredienser

Balsamicoglace

  • 1 dl balsamico

Tomsatsalat

  • 500 g cherrytomater (1 spand)
  • 2 peberfrugter + olie, et drys salt og 2 fed hvidløg
  • 75 g ruccola
  • 1 avocado
  • 50 g pinjekerner

Sådan gør du

  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader
  2. Skyl peberfrugter og cherrytomater og skær peberfrugterne i tern og tomaterne i halve.
  3. Kom halvdelen over i en skål. Den anden halvdel vendes i olie, drysses med salt og de to revet fed hvidløg. Kom det over på en bageplade beklædt med bagepapir og giv det 20 minutter i ovnen
  4. Skyl ruccola og kom over på et fad, hæld de rå peberfrugttern og halverede cherrytomater over
  5. skær avocadoen i små tern og kom over
  6. Rist pinjekerner på en tør pande til de har fået lidt farve.
  7. Læg dem til side og kom i stedet balsamico på panden
  8. Lad det komme op og koge og skru så ned til middelvarme
  9. Her skal det blot ligge og hygge sig i 5 minutters tid, til det er reduceret til den halve mængde og det begynder at blive tykt og klistret.
  10. Kom så de bagte tomater og peberfrugter over fadet.
  11. Hæld balsamicoglacen over og top med de ristede pinjekerner

Bedøm denne ret

Balsamicoglace   Balsamicoglace

Balsamicoglace

Balsamicoglace er den perfekte topping oven på salater. Jeg har tidligere brugt det i opskrifter herinde. F.eks. denne her melonsalat med parmaskinke. Eller denne jordbær – tomatsalat. Det er super nemt at lave sådan en glade, da det står og passer sig selv det meste af tiden. Det er dog noget ret klistret stat, som helst skal hældes over salaten forholdsvis hurtigt efter den er lavet. Hvis den får lov at stå, stivner den nemlig og bliver ret svær at arbejde med. Dog kan du sagtens varme den op igen, så bliver den atter medgørlig.

 

Instagram og gratis nyhedsbrev

Følg endelig med på min instagramprofil også, hvor jeg deler en masse andre madbilleder og opskrifter. Eller tilmeld dig mit nyhedsbrev lige her helt gratis. Så vil du modtage mine madplaner i din indbakke hver uge.

Kommentarer

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret