Peanutbuttersnitter med dadelkaramel

peanutbuttersnitter

peanutbuttersnitterPeanutbuttersnitter med en bund lavet på kikærter og mandler. En Dadelkaramel lavet på dadler og lidt vand, et drys pinjekerner og hampefrø (eller salte peanuts hvis man hellere vil det) og så mørk chokolade på toppen

 

Peanutbuttersnitter

 

Her er et bud på nogle sunde snacks som er nemme at lave, og som smager drøngodt. Jeg er faktisk riiimelig overrasket over hvordan noget så sundt kan smage så syndigt. Barerne her er raw, hvilket vil sige at de ikke er bagte. Der er nemlig hverken æg eller andet i, som kræver de bages. Faktisk er de kun lavet på kikærter, nødder/kerner, dadler, peanutbutter, lidt salt, agavesirup, kakao og mørk chokolade. Så simpelt, så nemt og alligevel så godt.

De er glimrende som et sundere alternativ til slik om aftenen, men de fungerer også super godt som en lille madpakke-bar. Hvis du synes, kan du jo skifte pinjekerner og hampefrø ud med saltede peanuts. Jeg er sikker på det vil smage sindssygt godt også, måske endda endnu bedre. Dog er denne udgave også virkelig god og noget sundere. Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af.

Peanutbuttersnitter med dadelkaramel

Opskrift til 16 stykker

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

Tid på køl (30 min)

Samlet tid

30 minutter + tid på køl

Ingredienser

  • 1 dåse kikærter (230 g i drænet vægt)
  • 4 spsk. agavesirup
  • 100 g mandler
  • 3 spsk. peanutbutter
  • 1/3 tsk. salt
  • evt. mandelessens (jeg brugte 1/2 tsk.)
  • 17 bløde dadler (170 g)
  • 6 spsk. vand
  • 2 spsk. kakao
  • 1 spsk. agavesirup
  • 50 g pinjekerner (kan erstattes af salte peanuts)
  • 50 g hampefrøskaller (afskallede) - kan erstattes af salte peanuts
  • 100 g mørk chokolade

Sådan gør du

  1. Start med at lave bunden. Det gør man ved at dræne kikærterne og komme dem i en minihakker eller foodprocesser sammen med agavesirup, mandler, peanutbutter, salt og mandelessens. Kør det hele godt rundt.
  2. Pres det ud i en form beklædt med bagepapir (min er firkantet og måler 20*20 cm).
  3. Lav nu dadelkaramellen. Det gør man ved at udstene dadlerne og komme dem i minihakkeren sammen med vand, kakao og agavesirup. Kør det godt rundt.
  4. Smør det ud over bunden
  5. Rist nu pinjekerner på en tør pande, til de får lidt farve og drys disse samt hampefrø ud over dadelcremen.
  6. Smelt chokoladen og hæld ud over kagen
  7. Stil på køl til chokoladen er stivnet og kagen har sat sig. Skær den så ud i snitter i den størrelse du ønsker og server dem iskolde

Bedøm denne ret

〈 Bunden er lavet og presset i formen, her smøres dadelkaramellen ud over 〉

peanutbuttersnitter

〈 Drys pinjekerner og hampefrø over 〉

peanutbutterkage

peanutbutterbarer

〈 Kom smeltet chokolade over 〉

peanutbutterbarer

〈 Lad den stå på køl og skær efterfølgende ud til snitter 〉

peanutbuttersnitter

Fryseegnede og bedst iskolde

De her peanutbuttersnitter kan sagtens fryses. De kan også opbevares på køl, men jeg vil i hvert fald klart anbefale dem iskolde. Hvis du har dem i fryseren, tages de bare op 5 min inden de skal spises. Så er de stadig faste og dejligt kolde – men holder sig længere, hvis de opbevares i fryseren. Se også opskriften på snickersbarer eller sundere twix – hvis du elsker den slags, er de nemlig også helt geniale.

 

Instagram og et gratis nyhedsbrev

Følg endelig med i mit univers på Instagram, hvor jeg deler opskrifter, madbilleder, lidt bolig og indretning, træningsinspiration og hjemmeprogrammer. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrevog modtager mine madplaner i din indbakke hver weekend helt gratis

 

Kommentarer

  1. Glæder mig til at prøve opskriften en dag, også fordi jeg ikke er så vild med dadler, så tænker det bliver spændende at smage om jeg rent faktisk kan lide dem i kager! 🙂

Vis alle kommentarer (5)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret