Rabarbertærte

rabarbertærte

rabarbertærte Rabarbertærte med en mørdejsbund, en lækker marcipancreme og friske syrlige stykker rabarber

 

Rabarbertærte med marcipan

 

Denne her kage er simpelthen blevet så god. Den har en sprød og alligevel blød og smørfyldt mørdejsbund. En marcipancreme lavet på æg, salt, smør og flormelis og selvfølgelig en masse rabarber

Jeg har været så heldig at få lov til at plyndre min fars køkkenhave for smukke røde rabarber. Så Noah og jeg har sammen bagt denne smukke kage, som vi senere på dagen tog med retur til min far. Tror den fordeling passer ham ganske godt, at han skaffer råvarerne og jeg bager med dem. Vi spiste tærten med cremefraiche til, men den vil også være fantastisk med vaniljeis. Ellers kan man jo komme en smule vanilje i cremefraichen.

Her kan blive til 8-12 stykker rabarbertærte. Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af

Rabarbertærte

Opskrift til 8 stykker

Rabarbertærte med en mørdejsbund, syrlige friske rabarber og en marcipancreme. Denne her kage er både nem, smuk og yderst velsmagende. En perfekt eftermiddagskage til gæster. Server gerne med cremefraiche

Forberedelsestid

15 min

Tilberedelsestid

20 min

Samlet tid

35 min

Ingredienser

Bund

  • 200 g hvedemel
  • 1/4 tsk. salt
  • 80 g blødt smør
  • 1 æg

Fyld

  • 350-400 g rabarber
  • 3 spsk sukker (svarer til 30 g)
  • 150 g marcipan
  • 3 æg
  • 1/2 tsk. salt
  • 50 g blødt smør
  • 75 g flormelis

Sådan gør du

Bund

  • Kom mel, salt og blødt smør i en skål og smuldr det sammen med hænderne
  • Tilsæt ægget og saml dejen (også med hænderne)
  • Rul dejen ud og kom den i en tærteform
  • Bag bunden ved 200 grader i små 10 minutter imens du klargør fyldet

Fyld

  • Rengør dine rabarber, kasser det grønne og skær det røde af dem i små tern
  • Kom dem i en skål sammen med sukker og vend det sammen
  • I en anden skål kommer du marcipan, æg, salt, smør og flormelis og pisker det sammen med en elpisker
  • Tag bunden ud af ovnen, kom først marcipanblandingen over og til sidst rabarberne, så de fordeles godt
  • Ind med kagen igen og bag den nu yderligt omring 20 minutter. Ovne er ret forskellige, men den skal være gylden og sprød i overfladen

Bedøm denne ret

rabarbertærte

Rabarberkage

rabarber

Denne rabartærte kan sagtens fryses ned. Så har man til en anden god gang. Den kan også bages som rabarbermuffins frem for rabarbertærte. Man kunne f.eks. droppe bunden og blot lave lidt ekstra marcipancreme/ dej – som udgør muffinsne.

Andre idéer:

Du kan også sagtens udskifte rabarber med f.eks. æble, pærer eller bær. Selve mørdejsbunden og dejen virker også glimrende til andre slags frugter. Du kunne også skifte hvedemelet ud med noget grovere. Måske endda glutenfrit, hvis du ønsker sådan en kage. Det har jeg dog ikke selv prøvet, men jeg tror godt det kan lade sig gøre. I stedet for cremefraiche eller vaniljeis – kan du også lave din egen chantilly. Det er en creme på piskefløde, vanilje og flormelis som piskes som skum.

Lignende opskrifter:

Hvis du er vild med rabarbertærte, så kan du måske også lide denne opskrift på en sundere pæretærte. Eller hvad med en rabarberkompot til yoghurt og granola.

Følg også meget gerne med på min Instagram for flere opskrifter og madbilleder

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret