Ugens madplan: laks med pesto, thaimad og coq au vin

Så blev det weekend, og endnu en madplan er på programmet. Som altid kommer jeg med nemme og ganske sunde hverdagsretter til hele ugen. Sidste uge lagde jeg en vegetar-madplan op, så hvis I gerne vil spise lidt grønnere og mindre kød, kan du klikke dig ind på den her. I denne uge ender lidt thaimad på programmet, – en ret med peanutbutter, lime, ingefær, kokosmælk og grønt. Så er der kylling og grønt i cremet paprika-flødesauce. En fransk klassiker i den helt hurtige og nemme udgave, nemlig com au vin. Og så er der en dag med fisk og avocadohummus på programmet.

Jeg håber det kunne passe ind i jeres familie. Her er fokus på at genbruge råvarerne, både for at gøre det nemt og billigt, og for at undgå madspild. Retterne passer til en lille familie på 2 voksne og 2 børn (eller 2 voksne, hvor der så er madpakker til dagen efter). Nederst medfølger end indkøbsliste, som du kan printe ud.

Rigtig god fornøjelse og god uge 18 til jer.

 

Madplan uge 18

 

Salaten du kan lave til din lørdag aften:

 

  • Et par håndfulde frisk spinat
  • 1 striml forårsløg
  • 1 håndfuld broccoli
  • 100 g grønne bønner fra frost
  • 100 g edamammebønner fra frost
  • 1 avocado
  • 100 g salte peanuts

 

Dressing:
  • 3 spsk olie
  • 1 cm frisk ingefær (fint revet)
  • 1 cm frisk chili (fint hakket)
  • 1/2 lime
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk honning eller agavesirup

 

  1. Hak den friske spinat og kom det i en skål sammen med hakket forårsløg, og finthakket frisk broccoli
  2. kom begge slags frosne bønner i en anden skål, kog noget vand og hæld over bønnerne. Lad det ligge sådan i et par minutter og hæld derefter vandet fra igen
  3. Kom edamamebønnerne over til spinaten, mens du halverer de grønne lange bønner (haricot versts)
  4. Bland din dressing sammen og kom over salaten
  5. Skær avocadoen i tern og hak dine peanuts og top salaten med begge dele.

 

Indkøbsliste

Skærmbillede 2017-03-10 kl. 11.08.04

velbekomme

 

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret