Grønkålssalat vendt i avocadocreme

Grønkålssalat vendt i avocadocreme

 

Denne her grønkålssalat er utrolig simpel og det perfekte tilbehør til f.eks. kylling (f.eks. de her virkelig gode lasagneruller med kylling), fisk (f.eks. de her klassiske fiskedeller) eller falafler. Salaten er nemlig med meget få ingredienser og den er hurtig at lave. Den er fyldig og snasket, og denne her avocadocreme er bare helt perfekt til det ellers meget sunde og grove grønkål. Salaten er klart bedst når den er frisklavet, ikke at der er noget i vejen for at spise den dagen efter. Men lige med denne salat, vil jeg altid spise den med det samme – da den har det med at blive lidt for blød og slatten i det.

Jeg håber meget I har lyst til at prøve dette skønne mix af sprød grønkål, en avocado-lime-sennepscreme, høvlet parmesanost og ristede pinjekerner.

Den rækker til 2 personer uden andet til. Lav dig gerne lidt veggiedeller eller falafler til og få retten til at række til 4. God fornøjelse med den.

Grønkålssalat vendt i avocadocreme

 

  • 150 g frisk grønkål
  • 30 g parmesanost
  • 2 spsk. pinjekerner
  • evt. 1/2 avocado

Avocadocreme:

  • 1 avocado
  • 3 spsk. limesaft
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1/2 tsk. honning
  • 1 lille tsk. sennep
  • 3 spsk. vand
  • 1/2 tsk. salt og lidt peber

 

  1. Skyl grønkål og hak den i mindre stykker. Kom det i en stor skål
  2. Lav avocadocremen ved at blende ingredienserne dertil enten i en minihakker eller en food processer.
  3. Vend grønkålen godt rundt i cremen og kom det i en serveringsskål
  4. Smuldr lidt frisk parmesan ud over
  5. Rist pinjekerner af på en tør pande og kom over salaten
  6. Hvis du ønsker ekstra avocado, skær 1/2 ud i tern og kom over

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret