Pasta med rejer ala Mummum


Pasta med grønt, en hvidvin-flødesauce og sprøde hvidløgsrejer

 

Denne ret fandt jeg oprindeligt hos Mummum, som er en madblog drevet af to seje unger tøser. De har lavet en smule enklere version end denne, da jeg tilføje squash og champignon til min samt stegte rejerne i lidt hvidløg for at få lidt sprødhed og smag i dem også. Men ellers er retten ret meget snuppet fra dem. Jeg har fået lov til at dele opskriften med jer, se deres version her.

Retten består løg, hvidløg, peberfrugt, champignon og squash skåret i mindre stykker. Overhældt med hvidvin, fiskebouillon og fløde. Frisk spaghetti tilføjes og herligheden spises med frisk persille og de her sprøde hvidløgs-rejer. En rigtig lækker kombination og en super hurtig ret.

Det var meget nemt og jeg vil selvfølgelig anbefale jer at prøve det :o) Her var nok til 4 personer.

 

Pasta med rejer

  • 300 g frosne rejer (+lidt olie, salt og 1 fed hvidløg)
  • 2-3 spsk. olie til stegning
  • 2 løg
  • 1 peberfrugt
  • 2 store fed hvidløg
  • 1 lille bundt forårsløg (jeg brugte 6 stk)
  • 7 champignons
  • 1/2 squash
  • 2 dl hvidvin
  • 1 stk. fiskebouillon (alternativt grøntsagsbouillon)
  • 1/4 liter fløde
  • 1 tsk. salt + lidt peber
  • 500 g frisk spaghetti
  • evt. persille til servering

 

  1. Start med at komme de frosne rejer på en pande og varm op til væsken ryger fra. Hæld vandet fra og kom lidt olie, et revet fed hvidløg og salt over. Svits dem til de bliver let sprøde og tag dem af panden og kom dem i en skål
  2. Alle grøntsager hakkes fint (champignon lidt grovere)
  3. Kom olien i en dyb pande eller wok og svits grøntsagerne af
  4. Kom hvidvin ved og lad alkoholen fordampe i 3-5 minutter
  5. Fiskebouillon smuldres i og opløses
  6. Kom fløden i retten og smag til med salt og peber
  7. I en gryde koger du din friske spaghetti I 3-4 minutter
  8. Kom den kogte spaghetti ned i retten og rør lidt rundt
  9. Server med rejerne og frisk persille




Kommentarer

  1. Din ret med rejer i hvidvinssovs. Ser ud til at der er lidt rød chili i – men kan ikke se det i opskriften. Bruger du lidt chili ?

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret