Æblekage med marcipan og kanel

æblekage
æblekage

Æblekage med marcipan og kanel

Æblekage er en af mine favoritter, fordi de syrlige friske æbler giver et perfekt modspil til den søde kage.Godt nok er æblesæsonen desværre ovre – i hvert fald hvad angår vores æbletræer i haven. Dog kan man stadig købe dem i supermarkedet, og bage sig en lækker svampet og snasket æblekage med en snert af julestemning fra kanel og marcipan.

Faktisk har kagen her krævet hele 3 forsøg, da den første gang blev lige tør nok, jeg havde nemlig havregryn i og havde nok også givet kagen 10 minutter for meget i ovnen. Smagen var alligevel ret lækker, så forsøgte igen og anden gang var konsistensen perfekt, men nu manglede der lidt smag. 3. gang er lykkens gang, og det gælder så også denne kage – for nu spiller den. Ved tredje forsøg lavede jeg den sammen med Stinna hjemme hos hende, og den blev bare super god. Sød og syrlig, blød og fedtet. Jeg vil dog lige sige at ovne er meget forskellige, så tjek til din kage efter en halv times tid. Måske er den færdig og måske skal den have noget mere. I min ovn var kagen nemlig færdig efter 35 minutter, mens den i Stinnas ovn skulle have 10 minutter ekstra.

Opskriften rækker til en rimelig stor kage (min form måler 25*25 cm). Den er vildt nem og ret optimal til der-kommer-gæster-om-tre-kvarterer-situationer.
Håber I har lyst til at prøve opskriften af.

Æblekage med kanel og marcipan

 

  • 6 små æbler + 3 spsk. kanel og 2 spsk. smør
  • 300 g hvedemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 150 g sukker
  • 2-3 tsk. mandelessens
  • 150 g smør
  • 4 æg
  • 150 g marcipan
  • evt. en klat cremefraiche til servering

 

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Rengør æblerne og skær dem ud i skiver eller både
  3. Vend æblerne rundt i kanel og smør
  4. Kom halvdelen af æblerne i et ovnfast fad eller en springform. Gem resten af æblerne til toppen af kagen
  5. I en skål kommer du mel, salt, sukker, mandelessens, smør, æg og marcipan og rører det godt rundt, evt. med en elpisker
  6. Denne blanding kommes over æblerne
  7. De resterende æbler kommes oven på igen
  8. Kagen bages i 35-45 minutter

æblekage
æblekage
æblekage
æblekage
Se også meget gerne en opskrift på den bedste appelsinkage

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret