Tomatsalat med nektariner og feta

Tomatsalat

Tomatsalat som er helt vanvittigt god

 

Tomatsalat med nektariner og feta! Jeg har fået mig en ny favoritsalat, I ved én af dem man laver hele tiden. Denne her tomatsalat er nemlig virkelig nem og virkelig god. Det må være den opskrift jeg har lavet flest gange her hen over sommeren. Flere gange om ugen bikser jeg sådan en tomatsalat her sammen, da den tager 5 minutter at lave.

Den er lavet på råvarer jeg som regel har her hjemme og så er den bare vildt lækker! Den smager så godt og er det perfekte sommertilbehør til grillmaden. Det er kombinationen af de her søde og friske nektariner, som er sprøde og lidt hårde i konsistensen. Sat sammen med de mere bløde og saftige cherrytomater og den fede fetaost. Og det er denne her basamico-olie sammen med de andre smage – som bare gør denne her tomatsalat helt sublim.

Lov mig at lav denne her tomatsalat, så lover jeg I ikke vil fortryde :o)

Tomatsalat

Opskrift til 4 personer

Lad mig præsentere min yndlings tomatsalat. Denne her bliver jeg aldrig træt af og i sommeren får vi den flere gange om ugen. Kombinationen af tomater og fersken virkelig god. Især med en balsamicodressing over

Forberedelsestid

5-7 min

Samlet tid

5-7 min

Ingredienser

  • 2-3 nektariner
  • 250 g cherrytomater (en bakke)
  • 1/2 rødløg
  • 100 g feta eller salatost (gerne dem man køber i olie, så kan du bruge lidt af denne også)
  • 1 håndfuld basilikumsblade
  • 1 spsk. balsamico
  • 2 spsk. olie

Sådan gør du

  • Skær nektariner i både og halver cherrytomater
  • Kom dem i et fad og hak rødløg og kom over
  • Smuldr fetaosten og pynt med basilikumsblade
  • Hæld lidt balsamico og olie over

Bedøm denne ret

 

Tomatsalat
Tomatsalat

Portionen her rækker til ca. 4 personer, hvis det blot spises som en del af aftensmaden. Måske sammen med lidt kød og f.eks. denne kartoffelsalat med grønne asparges, edamammebønner og frisk dild til. Andre eksempler til det lækreste sommerbord: En hel kylling man griller (selvfølgelig sammen med pølser også – et must til grillen). Majskolber med kryddersmør, en tzatziki (jeg har en her hvor den har fået et twist af mynte), vandmelonsalat med granatæble og feta, det kunne også være et lækkert hjemmebagt brød man spiser sammen med. Jeg er generelt fuldstændig forelsket i sommermad og det at det kan spises udenfor. Så jeg har så mange opskrifter herinde på lækkert sommermad.

Andre tomatsalater

Hvis du også elsker de her tomatsalater, så har jeg et par stykker liggende her på stedet med cherrytomater som hovedperson. F.eks. denne med bagte hvidløgstomater, eller denne salat med kikærter og friske krydderurter 

Følg meget gerne med på min instagram for mere hverdagsmad og flere opskrifter.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret