Chili con carne

chili con carne
chili con carne

Chili con carne med en sjat kaffe og mørk chokolade

 

Chili con carne er en rigtig vinterklassiker. Den varme, krydrede ret er noget af det bedste man (i hvert fald jeg) kan få en kold vinteraften. Denne variant af chili con carne er fyldig og intens i sin smag. Den har både undertoner af kaffe og en mørk chokolade. Begge dele kan sagtens undlades for en mere traditionel chili con carne, men det er nu også godt med.

Jeg serverede min chili con carne med ris og cremefraiche som modspil til den stærke ret. Desuden sprøde salte nachos, avocado, lime og frisk persille (eller koriander).

En helt rigtig simreret som denne bør nok laves 3-4 timer inden servering og blot stå og simre. Men altså – jer der har små børn og en travl hverdag kan måske give mig ret i at vi ikke lige har 4 timer til at lave mad i. Her hjemme må det gerne gå lidt stærkt. Vi bruger yderst sjældent også mere end 30 minutter på madlavningen, og denne ret tager heller ikke meget længere. Så en version til dig som ikke har oceaner af tid. Til dig der er lidt utålmodig og egentlig bare ret sulten nu. Den kan dog sagtens stå meget længere, hvis du har tid til det

Chili con carne

Opskrift til 6-8 personer

Chili con carne som er fyldig og intens i sin smag. Den har både undertoner af kaffe og en mørk chokolade. Jeg serverede min chili con carne med ris og cremefraiche som modspil til den stærke ret. Desuden sprøde salte nachos, avocado, lime og frisk persille (eller koriander).

Forberedelsestid

20

Tilberedelsestid

20-30 min

Samlet tid

40-50 min

Ingredienser

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 gulerødder
  • 1 frisk rød chili (måske mindre, hvis det bliver for stærkt)
  • 2 spsk. olie
  • 1 peberfrugt
  • 1 tsk. kanel
  • 1 god tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. salt + lidt sort peber
  • 500 g hakket oksekød (jeg bruger 4-7%)
  • 2 dåser hakket tomat
  • 1 dåse chilibønner
  • evt. 1 dl stærk blandet kaffe og 30 g mørk chokolade - kan erstattes af 1 dl vand

Sådan gør du

  1. Kom løg, hvidløg, gulerødder og chili i en minihakker hvis du har sådan én, det er så dejlig nemt. Ellers riv gulerødderne og hak løg, hvidløg, chili fint. Jeg plejer altid at skære peberfrugten i hånden, så den giver lidt større stykker.
  2. Rist nu krydderiblandingen og grøntsagerne i lidt olie og kom oksekødet ved.
  3. Når det er let brunet (uden at være helt gennemstegt), kommes de hakkede tomater, bønner, kaffen og chokoladen ved. Rør godt rundt og skru blusset ned til middelvarme
  4. Sæt en gryde med ris over og lad blot chili con arnen stå og simre til risen er færdig.
  5. Smag til med salt og peber og server med cremefraiche, lime, avocado, sprøde nachos chips og evt. friske krydderurter

Bedøm denne ret

 

Mocca Master

Min chili con carne er lavet i samarbejde med Mocca Master. Første opskrift jeg lavede sammen med dem var i det søde køkken. Nemlig en super lækker mocca chokoladekage (som I kan finde lige her).

chili con carne
chili con carne
Mocca Master har i samarbejde med La Cabra lavet en hyggelig lille video omkring fællesskabet og kaffe. Kaffe og mad samler folk, se selv med her i videoen 

Vild med mexicansk?

Hvis du også elsker mexicansk mad, så skulle du prøve nogle af mine favoritter. F.eks. enchiladas med oksekød eller med kyllingefyld. Eller hvad med en mexicansk suppe med kylling, grøntsager og sprøde nachos knust ud over

Har du i øvrigt prøvet retten med pulled beef? Hvis ikke så skulle du prøve det her – det er min søde kollega Emmas opskrift

Kommentarer

  1. Det ser lækkert ud ? hvis nu man bare slet ikke kan noget med kaffe i, og vil lave opskriften uden, skal man så også undlade chokoladen, eller bliver det ikke for sødt selvom chokoladen ikke er i?

    1. Hej Mette.
      Du kan sagtens undlade kaffen ja, og også chokoladen. Jeg har lavet den både med og uden chokolade og synes begge ting fungerer. Chokoladen gør det selvfølgelig lidt sødt, så det er alt efter hvad man er til.. Du kan jo også bare komme en lille bitte smule chokolade i 😉

    1. Jeg har prøvet det en gang, og det var rigtig lækkert ja 🙂 Og tak. Det kniber bare lidt med tiden til rigtig simremad

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret