Makronkage – mormors opskrift

makronkage
makronkageMakronkage er vores familiekage, kagen der altid bages når vi er sammen

 

Makronkage som er kompakt og helt konfektagtig i det

 

Makronkage er bare en virkelig virkelig dejlige kage. Denne makronkage er ikke min opfindelse, men min mormors. Eller jeg ved sådan set ikke om hun har fundet på den, jeg ved bare at hun serverer den næsten hver gang vi kommer på besøg og at jeg ELSKER den. Så nu har jeg lokket opskriften ud af hende!

Jeg må sige at denne makronkage har taget bradepandekagen til nye højder. En bradepandekage tænkte jeg måske som værende en lille bitte smule kedelig. Men det er absolut ikke et udtryk man kan bruge om kagen her. Den er kompakt, fedtet, konfektagtig og sød – med en marcipanagtig smag.

Makronkage

Opskrift til 16-17 stykker

Min mormors opskrift på verdens bedste makronkage. Det her er KAGEN i vores familie. Måske det også skal være den kage I altid får i jeres.

Forberedelsestid

20 min

Tilberedelsestid

20 min

Samlet tid

40 min

Ingredienser

Bund

  • 200 g smør
  • 200 g sukker (jeg synes den er ret sød, så ville nok gå med lidt mindre – måske 140 g i alt)
  • 4 æggeblommer
  • 350 g hvedemel
  • 2 tsk. bagepulver

Top

  • 4 æggehvider
  • 400 g flormelis (igen, ville jeg bruge lidt mindre her også)
  • 16 knuste tvebakker
  • 2 tsk. mandelessens

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. Rør smør, sukker og æggeblommer sammen med en elpisker til en luftig masse
  3. Si melet og kom dette og bagepulver ned til massen, rør rundt
  4. Kom det i en form beklædt med bagepapir
  5. Lav imens fyldet ved at komme det hele i en skål, røre rundt – og hælde det over bunden
  6. Bag i ovnen til der ikke hænger dej ved, når du stikker i den – hold øje efter ca. 20 minutter
  7. Tag den ud og lad den køle af på køkkenbordet inden du kommer den i køleskabet eller fryseren. Den er bedst iskold

Bedøm denne ret

Den er slet ikke sund, faktisk er den skræmmende usund – men luk øjnene og nyd et stykke uden dårlig samvittighed. Hvis man først beslutter sig for at spise et stykke, så kan man jo lige så godt nyde det uden at slå sig selv i hovedet bagefter ;o) Jeg har i øvrigt gået og pønset lidt på at lave en fane herinde med helt almindelige usunde kager. Jeg spiser dem selv (lidt for ofte måske), så hvorfor ikke også dele lidt ud af dem. Jeg vil stadig lave sunde kager og snacks herind til i ny og næ, og alle mine aftenretter forbliver sundere og grønnere, men måske der dumper en sukkerkage ind ind i mellem.

 

God til mange mennesker og fryseegnet

Kagen her er virkelig egnet til mange mennesker. Så hvis du f.eks. skal have kage med i skole, på arbejde osv. Eller bare bage en til festlige lejligheder, kunne denne være et meget godt bud. Den er yderst fryseegnet. Faktisk er den allerbedst iskold. Så opbevar endelig kagen i fryseren og så blot tage lidt op en times tid inden det skal spises. Lad helst være med at varme kagen, så mister den den der kompakte konsistens. Lad det tø op på køkkenbordet og spis det dejlig koldt.

mormors makronkage
kage med tvebakker
Tvebakkekage
makronkage

Andre virkelig gode kager

Se også opskriften på verdens bedste citronkage med hvid chokolade, marcipan og blå birkes. Eller en opskrift på en seriøst lækker svampet chokoladekage med pekannødder

Kommentarer

    1. Hej Rikke. Åh jeg har ikke prøvet det, så kan desværre ikke helt sige om det kunne fungere i stedet. Jeg ville gå med tvebakkerne, men måske det kan fungere med raspen også 🙂

  1. Jeg har netop bagt kagen. Den dufter dejligt, men den ser sket ikke lige så lækker ud som din. Den er ikke brun, men hvid i overfladen – på trods af at mange af tvebakkerne blev meget pulveriseret, så jeg troede da det ville farve æggehvidemassen brun.

    Har du forslag til hvad jeg kan gøre en anden gang?

    1. Åh øv. Nej det lyder som om vi har haft forskellige indstillinger på vores ovne eller forskellig varme. Ovne er dog også generelt vildt forskellige, nogle varmer langt bedre end andre. Måske din skulle have lidt længere tid? Eller hvordan er den inden i? Kan også være du skal skrue lidt op for varmen til sidst, så den lige får den der lette gyldne farve
      Håber i hvert fald den smagte godt 😀

  2. Hej Julie
    Har prøvet at bage en portion, da vi lige skulle smage den først, synes ikke jeg kunne få smør,sukker og æggeblommer luftige, jeg var lidt i tvivl, om jeg også skulle piske mel og bagepulver i, så det gjorde jeg, er det rigtigt ?

    1. Først piskes blødt eller smeltet smør sammen med sukker og æggeblommer. Og derefter vendes melet bare i – sådan lidt mere forsigtigt. Hvordan blev resultatet? Håber det blev godt alligevel.

    1. Hej Bente. Jeg vil gange portionen her med 2 eller 3. Din bradepande er virkelig stor, og jeg tænker du kan få nærmest 50 stykker ud af den. Denne opskrift giver 16-17 stykker. Så hvis du gange opskriften her med 2,5 måske – så tænker jeg det giver samme størrelse stykker som på billedet 🙂

      1. Hej Julie
        Tusind tak, der skal nemlig være mange stykker, vil nemlig prøve og lave den til vores Beboermøde.

  3. Hej Julie
    Hvor stor portion tror du jeg skal lave hvis det skal være en stor bradepande 41cm. Gage 33cm ?

  4. Hej Julie. Supplerende ift. kagen her, så fandt jeg opskriften i avisen “Vestkysten” i 1981, hvor alle kunne sende opskrifter ind til siden “Min bedste opskrift”. “Hvermands kransekage”, som denne blev kaldt, var indsendt af Mette M. Knudsen fra Grindsted. Og hold da op, hvor har jeg bagt den mange gange siden 🙂

  5. Jeg fik også denne kage hos min farmor. Hun kaldte den Fattigmands mandelkage. Tror fordi man bruger tvebakker og mandelessens.
    Vi elsker den også stadig i vores familie og den bliver tit bagt, når vi er sammen.
    En opskrift der overlever, det var nemlig i 50’erne jeg spiste den første gang.

    1. Hej Sussi. Ej hvor sjovt, det giver også meget god mening. Fortalte det til min mormor, og hun sagde også at det havde hun også hørt den blive kaldt 😀 Den er nemlig virkelig god..

  6. Kære Julie! Tak for en lækker opskrift. Personligt er jeg ikke fan af de “sunde” kager, så jeg vil vældig gerne have en sektion for sig med ALMINDELIGE af slagsen. Jeg bryder mig simpelthen ikke om at du benævner almindelige kager som “usunde”. Det giver med det samme associationer til begreber som dårlig samvittighed. I det hele taget synes jeg det er forkert at opdele fødevarer i sundt vs usundt. Det er relativt – og sundhed handler jo ligeså meget om nydelse. Jeg nyder denne slags kager. Til gengæld nyder jeg ikke rigtig de såkaldte sunde varianter også vil jeg hellere lade være at spise dem og i stedet spise anden kage med nydelse. Til sidst skal du have en kæmpe ros. Jeg har læst med længere end jeg husker og jeg finder god inspiration i mange af dine indlæg og flotte billeder! ?

Vis alle kommentarer (21)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret