Bananmuffins med chokolade

Bananmuffins

Bananmuffins med store stykker chokolade og valnødder

Bananmuffins er lidt en klassiker, de er så nemme at lave og med ingredienser de fleste har. Det gode ved at bage med bananer er at de giver så meget sødme og god konsistens til kagen. Så man helt kan undlade at komme sukker i dejen også. Når vi bager banankage, bananbrød eller bananmuffins her hjemme gør jeg det ofte ret børnevenligt. Jeg kommer meget mindre sukker i, så begge børn kan spise løs.
De her bananmuffins er lavet med honning, men du kan sagtens bare bruge almindelig sukker. Du kan faktisk også søde med dadler, se f.eks. min opskrift på bananbrød, hvor jeg netop søder med dadler.
I sidste uge delte jeg opskriften på appelsinmuffins (dem på billedet med chokolade på toppen). Idag er det opskriften på de lyse muffins I får. Det er en klassisk lidt sundere bananmuffins med store stykker mørk chokolade og grofthakkede valnødder i. Undlad evt. både chokolade og nødder, og du har en glimrende eftermiddagssnack til ungerne. Som jo faktisk er ganske sund, men som du snildt kan kalde kage overfor dem. Hvis de skal bruges til babyer, kan du undlade honningen (som de jo ikke tåler). Eller du kan bruge sirup til at søde med, evt. dadler.
Her hjemme er Noah i hvert fald vild med både bananer, kage, brød og den slags – så de her bananmuffins falder også i god jord.
Her blev til 15 styks

Bananmuffins opskrift

 

  • 100 g mandler
  • 150 g havregryn
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/3- ½ tsk. salt
  • 100 g honning eller agavesirup
  • 4 bananer (mine var ret små og modne)
  • 4 æg
  • 70 g smør/ kokosolie
  • 100 g mørk chokolade hakket groft
  • 30 g valnødder, hakket groft

 

  1. Kom mandler, havregryn, bagepulver og salt i en bleder og kør rundt til det er mel
  2. Tilsæt så honning, bananer, æg og smør og giv det en tur mere
  3. Hak chokolade og valnødder groft og kom i dejen. Du kan også undlade at komme chokoladen i, og i stedet bruge den på toppen.
  4. Bag dine muffins ved 175 grader i ca. 20 minutter. Hold øje med de ikke bliver tørre eller brændte, ovne kan være ret så forskellige


Følg meget gerne med på min Instagramprofil, hvor jeg deler flere sundere opskrifter

Kommentarer

    1. Du kan også bruge alle mulige andre former for nødder. Og ellers kan man også bare blende havregryn eller bruge mel. Det giver dog ikke helt samme smag og fedme, men det kunne godt gå an 🙂

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret