Quasadillas med bønne- og grøntsagsfyld



Her er et bud på et virkelig lækkert og nemt tilbehør til f.eks. supper, salater eller simreretter. Tortillas med fyld af grøntsager, bønner og ost – lige vendt på panden, til osten smelter og skorpen bliver sprød.
De ville passe perfekt til dette mexicanske enchiladas fad eller denne mexicanske suppe med kylling.

Fyldet her rækker til en god stak tortillas (omkring 5 styks), så der er omkring 10 små quasadillas.

Quasadillas

Ingredienser

  • 5 tortillas
  • 1/2 rødløg
  • 1 peberfrugt
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1 god håndfuld persille
  • 1 dl sorte bønner fra dåse
  • 1 dl cheddarost

Sådan gør du

  1. Hak rødløg, peberfrugt, hvidløg og persille og kom det i en skål
  2. Tag væsken fra dåsen med bønnerne og kom dem i skålen sammen med osten
  3. Skær tortillas i halve og kom noget af fyldet på den ene del
  4. Klap den sammen og giv dem et par minutter på en tør pande, vend dem og giv dem 1 minuts tid her også

Bedøm denne ret


Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret