Kartoffelsuppe med porre

Kartoffelsuppe
KartoffelsuppeKartoffelsuppe, min yndlings version af den klassiske suppe.

 

Kartoffelsuppe, en ikke-blendet version af kartoffelporre suppen

 

Kartoffelsuppe er en rigtig klassiker, den er super nem at lave, den er typisk lavet på ingredienser køleren i forvejen byder på – hvorfor det er en rigtig fin løsning til hverdagen. I min kartoffelsuppe, har jeg brugt hvidvin, fløde og vand til selve suppen. Desuden en masse grøntsager og evt. lidt sprød baconknas til toppen

Ofte er en kartoffelsuppe blendet, så den bliver fyldig og cremet. Det kan du selvfølgelig også sagtens gøre med denne. Jeg foretrækker bare klart super der ikke er blendet, så selve suppen er tynd, men indeholder en masse bid og konsistens. Jeg har lavet denne suppe på hvidvin og fløde og frisket den op med en masse krydderurter.

Brug blot hvad du har liggende, jeg synes iser frisk timian giver god smag til suppen.
Min kartoffelsuppe kan sagtens fryses og blot tages op når du ønsker at spise den. Så er det bare at varme den og evt. lige stege lidt nyt bacon, så det er helt frisk og sprødt. Så lav blot en kæmpe portion af suppen og tak dig selv en anden god gang, når du blot kan hive en portion op af fryseren.

 

 

Kartoffelsuppe

Opskrift til 6-8 personer

Kartoffelsuppe med porre og andet grønt. Denne suppe er ikke blendet, men med masser af fylde og bid. Du kan sagtens blende den, men jeg foretrækker den sådan her.

Forberedelsestid

10 min

Tilberedelsestid

20 min

Samlet tid

30 min

Ingredienser

  • 300 g kartofler
  • 2 porrer
  • 100 g gulerødder
  • 6 dl vand
  • 2-3 laurbærblade
  • 2,5 dl hvidvin
  • 1 god håndfuld friske krydderurter (jeg brugte persille, timian og rosmarin)
  • 3 dl fløde
  • 1 tsk. salt og lidt sort peber
  • 150 g bacon som drys

Sådan gør du

  • Start med at rist bacon af på en pande, til det er sprødt og stil det til siden
  • Snit porrer og skær kartofler og gulerødder i mindre stykker
  • Kom lidt olie i en gryde og rist grøntsagerne af her i, ind til de er blevet lidt blødere og fået lidt farve (5 minutters tid)
  • Hæld vandet over og lad det koge i 15 minutters tid
  • Kom lauerbærblade og hvidvin ved
  • Smag til med friske krydderurter, fløde og salt og peber
  • Server med ristet bacon og evt. flere friske krydderurter

Bedøm denne ret

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Til suppen fik vi disse oste-citronsnurrer. De er lavet med revet ost, citronskal og smør. De er fedtede og virkelig gode. Disse kan ligeledes sagtens fryses ned.
Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af på min favorit version af en kartoffelsuppe.

Jeg havde oprindelig planlagt at komme kylling i, men jeg synes faktisk den var bedst uden. Til gengæld var den sprøde og salte bacon jeg brugte, helt genial som topping. Jeg har desuden brugt lidt blandede krydderurter til suppen for at give god smag og dybde.

Andre suppeidéer:

Hvis du er i suppehumør og har lyst til at prøve andre suppeopskrifter af end lige denne kartoffelsuppe, er nogle af mine favoritter bloggens mest populære: thaisuppe med kylling. Eller hvad med denne tomatsuppe med bagte peberfrugter.

Instagram:

Følg meget gerne med på min Instagram for flere opskrifter og mad inspiration

Kommentarer

  1. Hej Julie 🙂
    Tak for masser af god inspiration!
    Mon suppen her kan fryses og varmes op igen, uden den skiller?
    Vi er ved at fylde fryseren op med gode hjemmelavede retter, inden vores 2 banditter kommer til verden om 1 2/2 måneds tid 😉
    Mvh. Jeanette

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret