Klatkager lavet på en risengrødsrest

klatkager
klatkager

Klatkager lavet på en rest af risengrøden

 

Klatkager er egentlig ikke noget jeg har fået så ofte. Men efter jeg har smagt de her, skal jeg helt sikker til at spise det noget mere. De smagte sindssygt godt.

De her små fine klatkager er lavet på en rest risengrød, vendt med æg og lidt smag og stegt i godt med kokosolie. En lidt julet spise, som f.eks. også kunne gøre december måned en anelse hyggeligere. De smager sødt af vanilje og med et twist af citron.

Jeg lavede dem sammen med Stinna for et stykke tid siden, da hun kom på besøg med en ordentlig rest risengrød fra deres aftensmad. Vi fik hurtig bakset lidt lækkert ned i grøden og frem kom de her nemme, mættende og yderst velsmagende pandekager eller klatkager, som det jo hedder. De er ret julet, så måske en idé til en spise her i december, hvor chancen for at ligge inde med en rest risengrød er lidt større

Her blev til 8 styks, så måske til 3 personer ca. De kan sagtens fryses. De ville i øvrigt også være super fine at have med på madpakke. Hvis man lige får brug for lidt sødt efter sin frokost, så er de her et meget godt bud.

 

Klatkager lavet på risengrød

 

  • 480 g kogt risengrød
  • 2 æg
  • 3 spsk. hvedemel (eller en anden type fin mel)
  • lidt salt
  • 1 spsk. agavesirup
  • lidt vanilje
  • skal af ½ økologisk citron

 

Fremgangsmåde

 

  1. Kom risengrød, æg, hvedemel, salt, agavesirup, vanilje og fintrevet citronskal i en skål.
  2. Rør det hele godt rundt, til det hænger sammen som en tyk dej.
  3. Kom kokosolie (eller smør) på en pande og kom dejen på – de skal fylde det samme, som små pandekager.
  4. Steg dem ved middelvarme og vend dem, når de er gyldne.
  5. Spises lune med marmelade og sirup til.

klatkager
klatkager

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret