Buddhabowl – mellemøstlig

buddhabowl  buddhabowlBuddhabowl med et twist af det mellemøstlige køkken.

 

Buddhabowl med ristede kikærter, bagte søde kartofler, frisk grønt og en tahindressing

 

Her er en opskrift på en Buddhabowl med alt muligt skønt efterårsmad i. Jeg lavede oprindeligt denne omgang frokost sammen med Josephine fra A tasty Lovestory, det gjorde vi i den periode hvor min madlede og kvalme var ret fremtræden i graviditeten. Den smagte virkelig skønt, men jeg har efterfølgende haft det lidt anstrengende med at skrive de indlæg med maden fra denne periode, da jeg bliver mindet om følelsen igen. Så derfor har jeg først fået skrevet indlægget færdigt nu.

Denne Buddhabowl – som måske i virkeligheden “bare” er en salat er er bare alt for god til ikke at dele, blot fordi min appetit var lidt skør her. Så selvfølgelig skal I have opskriften. Her er både ristede kikærter, bagte søde kartofler, grønkål, avocado og andre gode sager.
Du kan jo sagtens justere, så den passer dine smagsløg og det dit køleskab byder på. F.eks. kan du skifte kikærterne ud med andre bælgfrugter, evt. kidneybønner. Du kan også skifte de søde kartofler ud med græskar, butternut squash eller blomkål. Hvis du elsker peberfrugt, agurk, rødløg eller noget helt andet – i med det.

Opskriften rækker til 2 skåle, – frokost til 2. Skåle fuld af sundhed og lækkerhed.

Buddhabowl

Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

20 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

30 minutter

Ingredienser

Buddhabowl

  • 1 dåse kikærter + 2 spsk. lys tahin + 1/2 tsk. salt + 1 tsk. paprika
  • 1 stor sød kartoffel + 1-2 spsk. olie + 1/2 tsk. salt + 1 tsk. paprika
  • 1 avocado + sesam
  • 100 g grønkål + 1-2 spsk. olie + 1/2 tsk. salt + lidt peber
  • 10-15 stk. cherrytomater
  • 50 g fetaost eller salatost (jeg bruger næsten altid puck ost)

Tahindressing

  • 3 spsk. lys tahin
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1/3 tsk. salt + lidt peber
  • 1/2 fed presset hvidløg
  • 1/2 dl vand

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  2. Dræn dåsen med kikærterne for vand og kom dem i en skål sammen med tahin, salt og paprika.
  3. Vend kikærterne godt rundt i ovenstående og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  4. Skær den søde kartoffel i mindre tern og hæld lidt olie, salt og paprika ud over dem. Læg dem ved siden af kikærterne på bagepladen
  5. Bag begge dele i ovnen i ca 15 minutter
  6. Rengør grønkål, hak det i mindre stykker og masser det godt i olien – kom lidt salt og peber over.
  7. Rengør og halver cherrytomater
  8. Bland din tahindressing sammen
  9. Skær avocadoen i skiver
  10. Nu skal din buddha bowl blot samles. Kom de bagte kikærter og sød kartoffel i en skål. Kom grønkål, cherrytomater, feta og avocado med sesamdrys ved siden af. Hæld dressingen over og spis

Bedøm denne ret

buddha bowl
buddha bowl
Har du prøvet min anden opskrift på Buddha bowl? Jeg har nemlig en her med kylling og ananas, den blev også virkelig god. Og ellers har jeg en mexicansk variant her: fajitasbowls 

Kommentarer

    1. Jeg kan godt forstå du spørger – har lige ændret i opskriften, så den giver lidt mere mening. Jeg tænker her er til 2 personer 🙂

Vis alle kommentarer (5)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret