Pitabrød med köfte, haydari og grønt

pitabrød
pitabrød
pitabrød

I anledningen af Noahs 2 års fødselsdag, havde vi min familie på besøg til aftensmad forleden. Menuen stod på de her pitabrød med alt muligt forskelligt fyld. Jeg er nemlig temmelig fan af saml-selv-mad, sådan noget hvor ens gæster kan sammensætte det lige som de vil have det.

 

Fyldet i vores pita

Af dip var der en haydari (bagt peberfrugt- og fetacreme) og en persille-hvidløgsdip (opskrift nedenfor). Af grønt indhold var der fintsnittet rødkål vendt i lidt olie, citronsaft, salt og peber. Majs, syltede rødløg og agurk samt lidt frisk persille. Af kød var der lidt krydret kyllingebryst i mindre stykker, köfte (tyrkiske oksekødskugler) og falafler.

På den måde kunne man selv sammensætte den pita man allerbedst kan lide.

Pitabrødene finder I en opskrift på her, og ellers kan man også købe sig til disse. I så fald vil jeg klart anbefale dem fra Netto der hedder Premieur. De er virkelig bløde og lækre.

 

Pitabrød (omkring 12 stk.)

 

  • 5 dl lunken vand
  • 1 dl surmælksprodukt
  • 2 spsk. olie
  • 50 g gær
  • 2 ts. salt
  • 1 spsk. honning
  • 800 g sigtet speltmel (grahamsmel eller hvedemel kan også sagtens bruges)

Efterfølgende: 

  • 1 dl polenta (majsgryn) som drys
  • 1/2 dl olie

 

  1. Kom vand, yoghurt, olie, gær, salt og honning i en skål (jeg brugte en røremaskine) og rør til gæren er opløst
  2. Tilsæt melet og rør i 10 minutters tid under fuld omdrejning
  3. Kom et viskestykke over skålen og lad den stå på køkkenbordet i 1,5 time
  4. Tænd ovnen på 250 grader
  5. Drys polenta ud på bordet og hæld dejen ud her på
  6. Del dejen i 12 lige store dele, rul dem runde og pres dem herefter flade
  7. Pensl med olie og drys mere lidt ekstra polenta
  8. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem 12-15 minutter i den meget varme ovn

Pitabrød
Pitabrød
pitabrød

Persille-lime-hvidløgs dip (en skål til 4-6 pitaer)

 

  • 3 dl skyr eller cremefriache
  • 1 god håndfuld persille
  • saft fra 1/4 lime
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1/2 tsk. salt og lidt peber

 

  1. Kom skyr i en skål
  2. Hak persillen og kom ved, sammen med saften fra lime
  3. Riv hvidløg og kom ved og smag til med salt og peber


pitabrød

Kommentarer

Vis alle kommentarer (5)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret