Pitabrød med köfte og haydari

pita med köfte

hjemmelavet pitaPitabrød som er bløde og luftige, vendt i sprød polenta (majsgryn), penslet med olie og drysset med endnu mere polenta. Det er sådan jeg synes man får de allerbedste pitabrød

 

Pitabrød med haydari og köfte

 

I anledningen af Noahs 2 års fødselsdag, havde vi min familie på besøg til aftensmad forleden. Menuen stod på de her pitabrød med alt muligt forskelligt fyld. Jeg er nemlig temmelig fan af saml-selv-mad, sådan noget hvor ens gæster kan sammensætte det lige som de vil have det. Jeg lavede derfor lidt forskelige slags dip, blandt andet denne her haydari. Samt en persille – hvidløgs – cremefraichedressing. Som grønt fyld lavede jeg fintsnittet letmarineret rødkål, syltede rødløg, agurk og majs. Af kød var der lidt krydret kyllingebryst i mindre stykker, köfte (tyrkiske oksekødskugler) og det vegetariske valg: hjemmelavede falafler.

Hvis du står og ønsker samme middag, kan du jo også sagtens gøre det nemt for dig selv og købe både pitabrød og falafler færdigtlavede. Så er det kun et par dips (eller en enkelt), det grønne og så evt. de her tyrkiske oksekødskugler, for de er altså virkelig gode.

Jeg håber du er blevet lidt inspireret og har lyst til at prøve opskriften af på hjemmebagte pita.

Pitabrød

Opskrift til 12 stk.

Samlet tid

2 timer og 15 minutter

Ingredienser

Pitabrød

  • 5 dl lunken vand
  • 1 dl surmælksprodukt (f.eks. yoghurt naturel)
  • 2 spsk. olie
  • 50 g gær
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. honning
  • 800 g sigtet speltmel (grahamsmel eller hvedemel kan også sagtens bruges)
  • 1 dl polenta (majsgryn) som drys
  • 1/2 dl olie

Cremefraiche dressing

  • 3 dl cremefriache
  • 1 god håndfuld persille
  • saft fra 1/4 lime
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1/2 tsk. salt og lidt peber

Sådan gør du

Pitabrød

  1. Kom vand, yoghurt, olie, gær, salt og honning i en skål (jeg brugte en røremaskine) og rør til gæren er opløst
  2. Tilsæt melet og rør i 10 minutters tid under fuld omdrejning
  3. Kom et viskestykke over skålen og lad den stå på køkkenbordet i 1,5 time
  4. Tænd ovnen på 250 grader
  5. Drys polenta ud på bordet og hæld dejen ud her på
  6. Del dejen i 12 lige store dele, rul dem runde og pres dem herefter flade
  7. Pensl med olie og drys mere lidt ekstra polenta
  8. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem 12-15 minutter i den meget varme ovn

Cremefraiche dressing

  1. Kom cremefraiche i en skål
  2. Hak persillen og kom ved, sammen med saften fra lime
  3. Riv hvidløg og kom ved og smag til med salt og peber

Bedøm denne ret

 

pitabrød pitabrød

pitabrød pitabrød

De her pitabrød kan sagtens fryses. Så kan de altid varmes igen, den dag du ønsker at spise dem. De er også gode at have med på madpakken eller hvis du mangler en idé til lidt picnic mad. De kan jo også sagtens fyldes af alt muligt andet lækkert. Feks. serrano og mozzarella med en grøn pesto. Eller den helt klassiske udgave, som jeg husker fra min barndom med tun, majs, peberfrugt, agurk og klassisk iceberg.

 

Instagram

Følg også meget gerne med ovre på min Instagramprofil hvor jeg deler flere madbilleder, opskrifter og inspiration til en sundere livsstil. Du kan også tilmelde dig mine nyhedsbreve helt gratis og få tilsendt mine madplaner hver uge.

Kommentarer

Vis alle kommentarer (5)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret