Marcipanhorn med æble og hybenmarmelade

DSC00664
DSC00673
Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25
De her horn er fyldt med lækre sager. Marcipan, mørk chokolade, små æblestykker og hybenmarmelade, kombineret lidt på kryds og tværs. Jeg har dog valgt ikke at kombinere chokoladen med marmeladen, men lavet en version med marcipan, æble og hyben – den er lidt mere frisk og syrlig i smagen. Den anden version er så med chokolade, marcipan og æble – den er lidt mere sød i smagen.
Begge horn er lavet på en lidt grovere dej, baseret på en landbrødsblanding fra De 5 Gaarde, og så er der lidt æblemost i dejen, hvilket fungerer virkelig godt.
Det er jo bare med at være kreativ ift. det fyld du holder mest af. Jeg har brugt denne her marmelade (også fra De 5 Gaarde), fordi jeg er ret vild med den smag og så elsker jeg simpelthen bare marcipan. Andre foreslag kunne være at komme hvid chokolade i, citronskal, mandelstykker, en vaniljecreme eller en type bær.
Jeg fik 14 styks ud af opskriften :o)
 

Marcipanhorn med æble og hybenmarmelade

 
Dejen:

  • 15 g gær
  • 1 dl æblemost (eller æblejuice)
  • 1,5 dl vand
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk. honning
  • 1 spsk. rapsolie
  • 75 g landbrødsblanding (eller anden grove type mel)
  • 250 g hvedemel

 

  1. Kom gær i en skål sammen med væsken, salt, honning og olie og rør til det er opløst
  2. Tilføj melet lidt af gangen og rør godt rundt (jeg brugte en røremaskine, og gav dejen 10 minutters tid på så høj omdrejning som muligt) – hvis du bruger hænderne, rører og ælter du blot så lang tid du orker.
  3. Stil dejen til hævning i skålen på køkkenbordet med et klæde over i 2 timer

 
Fyld:

  • 100 g marcipan
  • 1/3 af et æble (gerne et syrligt et)
  • 30 g mørk chokolade
  • 2-3 spsk. hybenmarmelade
  • Desuden 1 æggeblomme til pensling

 

  1. Når dejen er hævet, rulles den ud på et meldrysset bord, så tynd som mulig – den skal ende med at være rundt
  2. Skær dejen, som var den en pizza
  3. Læg et stykke marcipan rundt på alle af de her trekanter
  4. Hak æblet så fint som muligt og kom lidt på marcipanen
  5. På nogle af dem kan du tilføje lidt marmelade og på andre finthakket mørk chokolade
  6. Rul hver trekant ligesom man ruller pølsehorn
  7. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, med spidsen nedad, så den ikke går op
  8. Pensl med æggeblomme og bag ved 175 grader i så 20 minutter
  9. Kom evt. en smule glasur over, mest for synets skyld

 
DSC00657
DSC00674
DSC00719
Af samme dej som disse horn blev lavet af, bagte jeg også nogle snurrer. Fyldet er ligeledes helt ens, det er blot fremgangsmåden der er lidt anderledes. I kan se hvordan man laver de her snurrer i indlægget her! Det er sådan en Noah sidder og guffer her ;o)
snvelbekomme

Kommentarer

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret