Æggekage med broccoli, cherrytomater og cheddarost

Æggekage er en dejlig hverdagsret. Det er nemt, billigt og sundt og så smager det jo virkelig dejligt. Især hvis man får lidt hjemmelavet pesto eller ketchup til – også gerne hjemmelavet. Denne æggekage er med broccoli, cherrytomater og revet ost.

æggekage

Æggekage
Æggekage med broccoli og cherrytomater – perfekte med lidt pesto, avocadoer og ristet rugbrød

Æggekage opskrift

Æggekage med broccoli og cherrytomater

Opskrift til 4 stykker

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

25 minutter

Ingredienser

  • 1 stor porre
  • 1 peberfrugt
  • ¼ broccoli
  • 10 cherrytomater
  • 6 æg
  • 1 dl fløde
  • 100 g revet cheddarost
  • Salt og peber efter smag
  • Olie til stegning

Sådan gør du

  1. Snit porre, peberfrugt og broccoli i mindre stykker
  2. Rør æg, madlavningsfløde, revet ost og salt og peber sammen i en skål
  3. Kom lidt olie på en pande og svits grøntsagerne af herpå i 5 minutter
  4. Skru komfuret ned til svag-middel varme og hæld æggemassen over
  5. Kom de hele cherrytomater rundt omkring på æggekagen og lad den stå og trække i 20 minutters tid
  6. Når æggekagen har sat sig, vendes den. Dette gøres lettest med en tallerken, læg tallerknen oven på og vend panden rundt, så æggekagen kommer over på tallerknen. Derefter kan æggekagen listes tilbage på panden.
  7. Giv den 5 minutter mere på denne side
  8. Server med purløg, lidt princip pesto, rugbrød og grøntsagsstave

Bedøm denne ret

 

Børnevenlig æggekage

Denne æggekage er oprindelig lavet til Føtex, da den har været i deres Magasin “For de små”. Retterne jeg lavede her til skulle være børnevenlige og nemme, hvilket denne også er. Mine unger vil i hvert fald meget gerne have æggekage, især hvis der er lidt ketchup på. Du kan jo sagtens undlade broccoli og tomat, hvis dine børn foretrækker den uden. Man kan jo evt. lave lidt gnavegrønt ved siden af. Mine unger elsker agurk, peberfrugt, cherrytomater, majs og avocado- så det er ofte hvad der kommer på bordet her.

 

Server med sprødstegt bacon

Æggekagen her er en vegetar udgave, men man kan jo sagtens spise den med lidt sprød bacon på toppen. Eller med sprødstegt chorizopølse ved, det er meget salt og med masse fedme – hvilket er perfekt her til. Især nu hvor der er godt med grønt her i.

 

Kan man bruge andre grøntsager?

Ja jeg har valgt at komme porre, broccoli, peberfrugt og cherrytomater i min æggekage, men man kan bruge alt muligt andet også. F.eks. squash, aubergine, hvidløg, almindelig tøj, rødløg, kartoffel eller sød kartoffel. Selve æggemassen er med fløde og cheddarost for at få lidt fedme, smag og salt ind i æggekagen.

 

Ovnbagt æggekage

Æggekagen kan også bages i ovnen, i så fald brug blot et ovnfast fad. Den skal have omkring 25 minutter ved 175 grader. Jeg har også en opskrift på en ovnbagt æggekage lige her.

 

Hvad kan jeg servere hertil?

Så vil jeg lige tippe om at en salsa også er virkelig lækkert til æggekagen, frem for pesto. Hvis du har lyst til at give dig i kast med sådan én, har jeg en opskrift lige her. Det sidste tip kunne være at tilsætte soltørret tomat til æggekagen, det giver også et lækkert touch.

Video på en hjemmelavet æggekage


DSC01007
DSC01021
æggekage
æggekage

Andre opskrifter med æg

Se også min opskrift på æggekage med laks, æggewraps (som jeg har smurt med avocadocreme og toppet med grønt og ristede kikærter). Æggemuffins med parmaskinke og spinat samt en opskrift på en klassisk omelet.

 

Instagram:

Følg meget gerne med på min Instagramprofil lige her. Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev og modtage mine madplaner helt gratis. Det foregår lige her.

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret