Mexicansk pas-dig-selv-wok

DSC08204
DSC08224
Her er et bud på en virkelig nem omgang pas-dig-selv-mad. Der skal blot skal snittes en smule, og så skal der ellers en hel masse sager i en wok. Retten står og passer sig selv og 30 minutter efter har man en skøn mexicansk ret fuld af smag og bid. Retten kan justeres i styrke, så den passer til alle i familien.
Retten mætter rigtig godt pga. kødet, bønnerne og hvis du serverer den med avocado på toppen.
Jeg serverede det sammen med nogle hurtige brød lavet på panden, en klat cremefraiche og lidt avocado på toppen. Man kan sagtens købe sig til brødene og spare 10 minutter, eller koge ris eller spaghetti i stedet.
Her er nok til minimum 6 personer.
 

Mexicansk pas-dig-selv-wok

 
 

  • 3 spsk. olie til stegning
  • 1 stor sød kartoffel (180 g)
  • 1 stort løg
  • 3 gulerødder
  • 3 fed hvidløg
  • 5 cm frisk chili i forholdsvis mild styrke (alt afhængig af hvor stærk du ønsker din ret, denne blev ikke særlig stærkt)
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. paprika
  • 1 pakke hakket oksekød 400 g
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse chilibønner 250 g (målt med væsken)
  • 1 lille dåse majs 200 g i drænet vægt
  • Salt og peber efter smag

 
Toppes med en cremefraiche, avocado, forårsløg og frisk peber
 
Fremgangsmåde:

  • Rengør eller skræl den søde kartoffel, hvis du helst vil undvære skralden og skær den i mindre stykker
  • Snit løg, gulerødder, hvidløg og chili fint (en minihakker eller en foodprocessor kan klare det lynhurtigt)
  • Kom olien i en wok og kom alle grøntsagerne herned samt krydderierne og oksekødet
  • Vend det hele rundt, til oksekødet begynder at tage farve. Så tilsættes resterende
  • Skru lidt ned for varmen og kom et låg på din wok. Lad retten stå i 20 minutter imens du laver dine brød

 
Brød:

  • 1,5 dl vand
  • 1/3 tsk. bagepulver
  • 1/3 tsk. salt
  • 1 spsk. olie + lidt til stegning
  • 1 dl majsmel med top på
  • 1 dl hvedemel
  • 30 g cheddarost

 
Fremgangsmåde:

  • Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt rundt, ind til dejen bliver fast og sammenhængende
  • Rul dejen så flad som muligt og med en lille skål, kan du udstikke en masse små brød
  • Kom lidt olie på en pande og flyt brødene over på panden. De er ganske nemme at løsne fra bordet. Der er plads til 4-5 brød på panden på samme tid, alt afhængig af størrelsen du har stukket dem ud i.
  • Efter 2 minutter vendes brødene og de får yderligt 1-2 minutter på den anden side. Fortsæt til der er brød til hele familien.

 
Tips og tricks:

  1. Du kan evt. undlade at komme chilien i inden du har taget en portion fra til ungerne. Retten er ikke særlig stærk, hvis du ikke bruger en stærk chili, men for at være på den sikre side kan du komme den i efterfølgende til de voksne i den mængde du foretrækker.
  2. Ved at tilsætte avocado og cremefraiche, plejer det at blive et hit hos de små. Cremefraichen gør retten lidt koldere og mere cremet.
  3. Hvis dine børn ikke bryder sig om bønner, kan du evt. mose dem når retten er færdig, så er chancen for at de bliver spist evt. større. Til de helt små børn kan man også sagtens tage de lidt større grøntsagsstykker fra, og så mose bønnerne sammen med det hakkede oksekød, lidt af saucen og evt. lidt kartoffelmos man koger ved siden af
  4. Retten kan sagtens fryses ned, så ved at lave en stor portion, har man glimrende rester til dagen efter, eller til den kommende tid – hvis det opbevares i fryseren

DSC08264
DSC08267
velbekomme

Kommentarer

Vis alle kommentarer (3)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret