Ugens madplan: laks med pesto, thaimad og coq au vin

 
Så blev det weekend, og endnu en madplan er på programmet. Som altid kommer jeg med nemme og ganske sunde hverdagsretter til hele ugen. Her er fokus på at genbruge råvarerne, både for at gøre det nemt og billigt, og for at undgå madspild. Retterne passer til en lille familie på 2 voksne og 2 børn (eller 2 voksne, hvor der så er madpakker til dagen efter).

I denne uge har jeg valgt lidt thaimad til jer, noget med lime, ingefær, kokosmælk og peanutbutter. Der er en ret med kylling, grønt og cremet paprika-flødesauce, der er en hurtig løsning på den franske klassiske qoc au vin, og sidst men ikke mindst er der laks med pesto, grøn hummus og tøm-køleren-salat på planen.
Nederst medfølger end indkøbsliste, som du kan printe ud.
Rigtig god fornøjelse og god uge 12 til jer.
Psst.. vil du se sidste uges madplan, kan du finde den her! 
 

Madplan uge 12

 

 

Salaten du kan lave til din lørdag aften:

 

  • Et par håndfulde frisk spinat
  • 1 striml forårsløg
  • 1 håndfuld broccoli
  • 100 g grønne bønner fra frost
  • 100 g edamammebønner fra frost
  • 1 avocado
  • 100 g salte peanuts

 

Dressing:
  • 3 spsk olie
  • 1 cm frisk ingefær (fint revet)
  • 1 cm frisk chili (fint hakket)
  • 1/2 lime
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk honning eller agavesirup

 

  1. Hak den friske spinat og kom det i en skål sammen med hakket forårsløg, og finthakket frisk broccoli
  2. kom begge slags frosne bønner i en anden skål, kog noget vand og hæld over bønnerne. Lad det ligge sådan i et par minutter og hæld derefter vandet fra igen
  3. Kom edamamebønnerne over til spinaten, mens du halverer de grønne lange bønner (haricot versts)
  4. Bland din dressing sammen og kom over salaten
  5. Skær avocadoen i tern og hak dine peanuts og top salaten med begge dele.

 

Indkøbsliste

Skærmbillede 2017-03-10 kl. 11.08.04
velbekomme
 

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret