Salat med bagte tomater

salat med bagte tomater

Salat med bagte tomater, feta og kikærter

Salat med bagte tomater og andre gode sager. Her er en bagt salat, i den forstand at alt pånær grønkålen er ristet af på panden. Det giver en dejlig snasket salat.
Salaten er lavet ud fra tøm-køleskabet-princippet og er lavet sammen med min veninde Stinna. Den passer perfekt til alt slags kød, fisk eller falafler. Jeg har et foreslag på noget med kylling her: kyllinge med hvidløg, soltørret tomat og rosmarin og på laks med pesto lige her
Grønkålssalaten blev super lækker, da det meste som sagt er bagt, mens grønkålen er beholdt frisk, for at give lidt sprødt og friskhed som modstand til den snaskede og halv-fede blanding fra panden. Man kan selvfølgelig sagtens bevare tomaterne friske og undlade at riste fetaen med. Desuden tænker jeg at lidt soya mandler ville give salaten yderligt lidt sprødhed og salt. Dem laver man ved at bage mandler i ovnen i 10 minutter og efterfølgende vende dem i soya. De skal straks tages væk fra væsken, så de ikke bliver bløde. Derefter skal de bare hakkes og over salaten. Men først til opskriften på denne grønkålssalat, – mængder til sådan en skål her

Salat med bagte tomater

 

  • et par håndfulde frisk grønkål
  • 1 squash
  • et par håndfulde cherry tomater
  • 1/2 dåse kikærter
  • 2 spsk soltørrede tomater (dem i olie på glas)
  • 3 spsk feta
  • olie til at vende grøntsagerne i på panden
  • salt, peber og evt. andet krydderi (jeg brugte teriyaki)

 

  1. Skyl og hak grønkål og kom det i en skål
  2. Skær squash i tynde skiver og halver cherry tomaterne
  3. Hæld vandet fra kikærterne og kom lidt olie på en pande
  4. Kom nu squash, tomater, kikærter, soltørrede tomater og feta på panden og rist et godt af
  5. Smag til med krydderierne og kom det over den friske grønkål

salat med bagte tomater
salat med bagte tomater
velb

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret