Mangosalsa

mangosalsa
Ligger du mon inde med en mango, som du ikke lige ved hvad du skal stille op med? Her er en af mine yndlings opskrifter med mango. Nemlig en super frisk, spicy og alligevel sød salsa med mango og tomat. Mangosalsaen passer perfekt i en burger, i pandekager med kød og grønt (og guacemole selvfølgelig – altid guace). Den er også helt perfekt til enchiladas, igen med guacemole og en frisk salat. Faktisk lavede jeg sådan nogle her i weekenden, som næsten fortjener at komme på bloggen. De blev nemlig vanvittig lækre og salsaen her var også på menuen.
Mangosalsaen er egentlig er ret lig med den klassiske tomatsalsa, men mangoen gør bare noget virkelig godt for den, da den tilføjer sødme og syrlighed. En kombination som jeg er helt tosset med, og som du bare bør prøve.
Portionen svarer til et stort glas fuld, hvis det er som tilbehør til aftensmaden, vil jeg mene der er nok til 6 personer. Selvom ingredienslisten måske lyder lang, er opskriften nu ganske nem. Du kan også sagtens undlade noget, f.eks. peberfrugten eller koriander.

Mangosalsa

 

  • 1 mango
  • 3 store tomater (eller en lille bakke cherry tomater)
  • 1/2 rød peberfrugt
  • 1 striml forårsløg
  • 1-2 cm. frisk rød chili
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk koriander (eller persille, hvis du ikke bryder dig om koriander)
  • salt & peber
  • 1/2 dl olie
  • 1 spsk agave sirup eller honning
  • 1/2 citron(saft)

 

  1. Skær skrællen fra mangoen og skær den i små tern
  2. Skær tomat og peberfrugt i tern og kom ved, sammen med den hakkede forårsløg
  3. Riv hvidløg og hak chili og koriander fint
  4. kom olie, honning og citronsaft over og smag til med salt og peber

mangosalsa
mangosalsa
velb
Er du også bare en salsagris? Så vil du nok også synes om denne avocado-agurke-lime salsa eller denne klassiske tomatsalsa..

Kommentarer

    1. Jeg vil tænke den er bedst inden for de førte 3 dage. Den bliver nok lidt stærkere af at stå. 2-3 dage efter vil jeg sagtens spise den. Men så er den nok heller ikke så god længere 🙂

Vis alle kommentarer (4)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret