Laksesalat med avocado og hytteost



Laksesalat er altid et hit her hjemme, i hvert fald hvis man spørger mig. Mads er nok mere til kylling i salaten, men hvis vi skal have fisk, er varmrøget laks også altid hans favorit. Jeg synes både konsistens og smag i laksen er lige i øjet og så passer det altså het perfekt til en salat.
Denne her laksesalat er virkelig nem, og perfekt til både frokost og aften. Laksesalaten indeholder (som man nok har regnet ud) laks, en masse grønt, mandler og kidneybønner – så den mætter godt og man behøver altså intet til. Man kan nu altid snuppe en skive brød til, jeg er ret vild med en opskrift jeg har på et ostecitronbrød, I kan se opskriften her
Jeg skriver blot ingredienserne herunder, da det er ret individuelt hvor meget af hver ting man ønsker. God fornøjelse og god appetit :o)
 

Laksesalat

 

  • Varmrøget laks (eller anden form for laks)
  • Spinat
  • Agurk
  • Forårsløg
  • Kidneybønner
  • Hytteost
  • Avocado
  • Soyamandler (mandler + soya)

 

  1. Skyld og hak spinat og kom det i en skål sammen med agurk og forårsløg
  2. Pil skindet fra laksen, mos det let og kom det ved
  3. Skyld kidneybønnerne og kom det i sammen med et par skefulde hytteost og lidt frisk avocado
  4. Kom mandlerne i ovnen og giv dem 200 grader i ca. ti minutter
  5. Tag dem ud, kom soya på, rør rundt og læg dem til side  væk fra væsken
  6. Når de er tørre, hakkes de og kommes over salaten

 
 
Laksesalat

Kommentarer

Vis alle kommentarer (2)

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret