Salat med friske ærter, fennikel og jordbær

DSC05177

Opskriften rækker til ca. 4 personer, hvis det er som tilbehør i menuen ovenfor

Fennikel- & jordbærsalat

  • 2 store håndfulde frisk spinat
  • 1/2 fennikel
  • 1/3 agurk
  • 2 håndfulde friske ærter (målt uden skallen)
  • ca. 15 jordbær
  • 1 dl mandler
  • 2 spsk soya

Dressing:

  • 2 spsk god olie
  • salt & peber
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk honning

 

  1. Rengør de grønne sager og skær det i passende størrelse. Ærterne tages selvfølgelig ud af sin skal.
  2. Kom mandlerne i ovnen i 6-7 minutter ved 200 grader
  3. Tag mandlerne ud, hæld soya over og rør lidt rundt
  4. Spred nu mandlerne ud på bagepladen, væk fra væsken – så de ikke ligger og bliver bløde
  5. Bland dressingen og kom over og hak mandlerne og kom ved

Jeg har ikke feta ved min salat, men det kunne bestemt være godt 🙂
Velbekomme..
DSC05181

Skriv en kommentar

*Din mail vil ikke blive pupliceret